Muchas personas prefieren la vacuna a los blancos blancos y hay varias razones para esto. Primero, las vacunas se cocinan en el horno, lo que las hace no solo menos dañinas, sino también más fáciles de preparar: si durante la temporada de fritura, el cocinero inexperto no puede estar completamente seguro de que el relleno se ha preparado, entonces en el horno se horneará la carne garantizado Otra ventaja de las belyashas horneadas es que la base para ellas se prepara sin levadura y, por lo tanto, no necesita una fermentación y se amasa rápidamente. Se trata de la prueba de vacunas en el horno de la que hablaremos más adelante.
Masa vegetal sobre kéfir - receta
A pesar del hecho de que la levadura no está incluida en la prueba, resulta ser bastante ligera y exuberante, y todo gracias al hecho de que el poder de elevación en la receta es de soda. Debido al hecho de que el kéfir contiene suficiente ácido, no hay necesidad de apagar la soda con jugo de cítricos o vinagre.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- huevos - 2 piezas;
- soda - 1/2 cucharadita;
- mantequilla - 95 g;
- harina - 390 g.
Preparación
Mezcle la harina inmediatamente con soda y una buena pizca de sal. Batir los huevos. Derretir la mantequilla y enfriar, después de verter en los huevos y batir repetidamente. Vierta la mezcla de aceite y huevo en el yogur, y luego agregue el líquido a la mezcla seca. Amasar la masa elástica, casi no pegajosa. Al principio la masa saldrá grumosa, pero déjela reposar debajo de la película durante media hora y la masa se volverá elástica. Después de que la mezcla haya descansado, será posible proceder al moldeo.
Vake belyash - receta para kéfir
Los fanáticos de una masa ligeramente más densa y crujiente, casi arenosa, sin duda tendrán que probar esta tecnología de cocción. La composición de los ingredientes es la misma aquí, pero la forma de mezclar es categóricamente diferente.
Ingredientes:
- kefir - 355 ml;
- harina - 475 g;
- Mantequilla - 190 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1/2 cucharadita
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de que la temperatura del kéfir esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente. Si es necesario, puede incluso calentarse ligeramente o mezclarse con agua caliente. A continuación, agregue al kéfir y deje que se active durante aproximadamente un minuto. Mientras tanto, azota los huevos. Vierta el yogur en los huevos y mezcle de nuevo.
Harina la harina con mantequilla a temperatura ambiente, y vierta la mezcla de kéfir en la miga resultante. Cuando la masa se vuelva homogénea y no se pegue a sus manos, déjela a un lado, cubierta con una película o un paquete, y luego hágase cargo del relleno. Para obtener una masa crujiente para un tocino, enrolle lo suficiente y hornee a una temperatura alta (alrededor de 200 grados).
Deliciosa masa para vacunas - receta
Puede preparar masa y a base de leche. Entonces los blancos son aún más crujientes y menos lujosos debido a que a la receta le falta soda.
Ingredientes:
- harina - 340 g;
- mantequilla - 65 g;
- leche - 170 ml;
- huevo - 1 pc
Preparación
Antes de preparar la masa para el tocino, mezcle la harina tamizada y la sal a través del tamiz. Forme un hoyo en el centro mismo de la colina de harina y vierta en ella leche con mantequilla derretida. A continuación, bata el huevo y mezcla suavemente el líquido. Recoge la harina de los bordes con un tenedor, amasa una masa densa y elástica, déjala a un lado y cúbrela con una toalla húmeda. Permita que se acueste mientras prepara el relleno.
Deliciosa masa para tocino y crema agria
Ingredientes:
- mantequilla - 210 g;
- crema agria - 190 g;
- harina - 470 g;
- huevos - 2 piezas;
- agua 180 ml.
Preparación
Sal la harina y frótala con aceite suave. Batir los huevos con agua fría. Para desmenuzar la masa, agregue la crema agria, mezcle y luego vierta el líquido. Amasar la masa y dejar reposar durante media hora.