Paella - un plato tradicional de Valencia, en cierto modo, como pilaf . Actualmente la paella es muy popular, se prepara en casi todos los restaurantes y cafeterías de España, y en muchos establecimientos de restauración de otros países mediterráneos.
Preparar la paella en una sartén especial (cuyo nombre, de hecho, el nombre del plato sucedió). El principal componente de la paella es el arroz de variedades europeas, y también incluye el aceite de oliva y las especias. Los componentes restantes de la paella pueden ser pollo, marisco, pescado, frijoles, verduras y / o vegetales, champiñones, frutas. Las recetas en diferentes regiones varían considerablemente, dependiendo de los productos locales.
Hay muchas recetas para cocinar paella con pollo, aprenderemos cómo cocinarlo, será inusual y sabroso.
Paella caliente española con pollo y verduras - receta
Ingredientes:
- granos medios de arroz blanco - 250 g;
- pollo (filete) - 600;
- aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- caldo de pollo - alrededor de 500 ml;
- azafrán - 2 pizca;
- frijoles - 250 g (puede usar congelados);
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- vino blanco - 60 ml;
- pimiento rojo picante;
- clavos - 3 inflorescencias;
- perejil y cilantro.
Preparación
El arroz se lava con agua fría y se arroja a un colador.
Pica el pollo con trozos pequeños (como en pilaf) y cebollas, un cuarto de anillos o un poco más pequeño.
Cocinar en una sartén honda. Primero, caliente el aceite con fuerza y fríe la carne y las cebollas, girando activamente la espátula, luego reduzca el fuego y hasta dorar (aproximadamente 15 minutos). Mezcla ligeramente prisalivada.
Vierta el arroz en la sartén, mezcle con la carne y la cebolla. Vertimos vino y caldo en la sartén, añadimos pasta de tomate y especias molidas. Mezclamos 1 vez.
Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, luego a fuego lento al mismo tiempo. Pruebe con cuidado el arroz en la preparación, debe estar casi listo.
Cubra la tapa, retire la sartén de la estufa y envuélvala con fuerza en una toalla gruesa. Después de aproximadamente 8 minutos, agregue el ajo machacado y las hierbas a la paella. Revolviendo A la mesa servimos en una sartén.
Paella ligera con pollo, marisco y champiñones
Ingredientes:
- arroz blanco de grano medio europeo - 1 taza;
- carne de calamar - 300 g;
- filete de bacalao - 300 g;
- filete de pollo con caderas - 300 g;
- champiñones o champiñones frescos - 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas;
- vino blanco fuerte - 30 ml;
- azafrán y otras especias molidas;
- ajo;
- limón;
- verdes de cilantro, albahaca y perejil.
Preparación
Picar carne de pollo trozos pequeños o tiras cortas, también, la carne de calamar y pescado. Hervir el pollo en una cantidad mínima de agua durante 25 minutos y retirar del caldo. En el mismo caldo hirvimos el pescado y el calamar durante 3 minutos y también extraemos. Enjuague el arroz con agua hirviendo y luego con agua fría. Si el calamar es pequeño, se puede cortar después de la digestión (tiras o espirales).
En aceite de oliva en una sartén profunda freír hasta que la cebolla cebolla en rodajas anillas, champiñones y pollo. Agregue el arroz y las especias, vierta el vino blanco y aproximadamente 500 ml o caldo ligeramente más caliente, el mismo en el que se cocinó el pollo y el marisco. Mezclamos 1 vez. Llevar la paella a un lugar débil
Servimos una paella ligera, por supuesto, en una sartén.
Para la paella con pollo, los vinos saturados blancos o rosados con una acidez de fruta bien expresada (preferiblemente en español) son perfectamente armoniosos.