Por supuesto, no se sabe dónde se originó la clásica lasaña francesa a partir de la clásica salsa francesa, pero el hecho de que con esta simple adición el plato de la pasta se vuelva más delicioso sigue siendo un hecho. A continuación, aprenderemos a preparar la clásica lasaña boloñesa con salsa bechamel.
Receta de lasaña con carne picada y salsa bechamel
La forma más fácil de preparar lasaña es con hojas de pasta secas ya preparadas, pero puedes preparar la base del plato con tu propia mano o reemplazarla con hojas de lavash denso, por ejemplo.
Ingredientes:
- embalaje de hojas acabadas para pasta ;
- aceite de oliva - 15 ml;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 210 ml;
- ramas de romero - 2 pcs.;
- cebolla - 145 g;
- tocino - 95 g;
- carne de res molida - 780 g;
- tomates en su propio jugo - 480 ml;
- harina - 85 g;
- leche - 1.2 litros;
- mantequilla - 115 g;
- parmesano rallado - 75 g.
Preparación
Comencemos con una salsa espesa de boloñesa, que en una versión auténtica de lasaña es un estofado de carne, pero en nuestro caso, para la velocidad de la cocina, se reemplaza una pieza entera de carne de res picada. Use aceite precalentado para asar verduras picadas. Agregue los tallos de ajo y romero al asado, ponga rodajas de tocino y deje que se doren. Coloque la carne en el contenido de la sartén y fría hasta que esté dorada. Llene la carne picada con los tomates y deje la salsa sobre el fuego durante 15 minutos, hasta que las rodajas de tomate se disperse en una salsa homogénea.
Ahora a la bechamel, cuya base es la mantequilla frita en mantequilla. Derrita la mantequilla, vierta la harina en ella, revuelva y deje freír durante medio minuto. Disuelva la masa con leche, infundiéndola gradualmente con agitación continua. Deje que la salsa se espese por unos 10 minutos, y luego agregue medio parmesano rallado.
Alternativamente ponga las capas de salsa en las hojas de pasta, espolvoree la parte superior con queso y envíe la lasaña de carne con salsa bechamel en el horno durante media hora a 190 grados.
Lasaña a la boloñesa con carne picada y salsa bechamel - receta
Ingredientes:
- sábanas para lasaña;
- mozzarella rallada - 2 artículos;
- carne de res molida - 740 g;
- cebolla - 115 g;
- tomates - 340 g;
- pasta de tomate - 115 g;
- Orégano seco, tomillo, romero, albahaca - 1/2 cucharadita cada uno;
- harina - 65 g;
- leche - 1,1 l;
- queso crema - 135 g;
- mantequilla - 45 g;
- huevo - 1 pieza;
- parmesano rallado - 65 g.
Preparación
Antes de preparar la salsa lambanya bezhamel, vierta la harina con la mantequilla y espárcela con leche. Agregue el queso crema, deje la salsa espesa y añada queso y huevo al final.
Para boloñesa, guarde la cebolla con carne picada, agregue hierbas y tomates con pasta de tomate. Deja todo languidecer durante 15 minutos.
Coloque las capas de salsa sobre las hojas de pasta, espolvoree todo con queso. Lasaña a la boloñesa con salsa bechamel horneada a 190 grados 40 minutos.