La carne, cocinada en estilo coreano, combina tres sabores, característicos de toda la cocina oriental: dulce, agrio y picante. En qué momento, cuanto más equilibrados estén estos gustos, más correctamente se realizarán las recetas tradicionales.
Carne marinada en coreano - receta
Ingredientes:
- carne de res (bistec) - 500 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- mirin - 2 cucharadas cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- chile picante - al gusto;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- cebollas verdes - 8 plumas;
- semillas de sésamo - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal
Preparación
Filete de ternera cortado en las rodajas más finas. Mezcle el azúcar, con salsa de soja, aceite de sésamo, myrin, exprimido a través de la prensa con ajo y un poco de chile. Añadimos trozos de carne en la mezcla resultante durante 10-15 minutos.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos la carne en escabeche durante 40 segundos. Mezcle la carne frita con cebolla verde picada, semillas de sésamo e inmediatamente sirva en la mesa.
Si no comes alimentos para animales, entonces con esta receta puedes preparar carne de soja en coreano.
Carne en coreano con setas
Ingredientes:
- azúcar - 1/3 de siglo;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- pimiento picante al gusto;
- jugo de lima - 1 cda. cuchara;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- ajo - 4 dientes;
- filete de ternera - 360 g;
- setas de ostra - 200 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- kimchi repollo.
Preparación
Combinamos azúcar con salsa de soja, ají picante, jugo de lima y mantequilla. agregue la pasta de ajo en la mezcla. En el adobo resultante colocamos el bife de carne y lo dejamos allí por 1 hora, sin olvidar dar la vuelta al otro lado después del medio tiempo.
Calentamos la parrilla y extraemos la carne del adobo. Cortar la carne en rodajas finas y colocarlos en el pincho. Freír rápidamente la carne en la parrilla por 2-3 minutos en cada lado.
Los champiñones se cortan y se dejan en aceite vegetal hasta que la humedad se evapore por completo. Mezcle los champiñones con cebolla verde, carne frita y sirva a la mesa con repollo de kimchi. Si lo desea, el plato se puede envolver con una torta plana y es como los tacos, por lo que incluso será más nutritivo.
Cómo cocinar carne coreana con verduras?
Tal vez ni siquiera sospechaste que en la cocina coreana, como en la europea, hay recetas de estofado. Una de estas recetas - guiso de carne en coreano - se describe a continuación.
Ingredientes:
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 1/2 piezas;
- carne de vacuno - 1 kg;
- agua - 6 artículos;
- vino de arroz - 3/4 artículos;
- salsa de soja - 1/2 cucharada;
- azúcar morena - medio siglo;
- miel - 1/3;
- zanahorias - 1 pieza;
- Setas chinas secas - 5 piezas;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La carne en coreano con zanahorias se debe servir como un guiso común: en un plato hondo, espolvoreado con una pequeña cantidad de verduras. Un buen acompañamiento para este plato será el arroz hervido. Buen provecho!