La carne de pollo es uno de los tipos de carne más comunes y consumidos con frecuencia desde la antigüedad, al menos para la mayoría de la población mundial. Muchos platos deliciosos y saludables se pueden hacer de pollo. Todo lo que sabes, cansado?
Tratemos de cocinar soufflé de pollo, este plato puede considerarse dietético y, al mismo tiempo, delicado.
Te cuento cómo cocinar un soufflé de pollo. En general, ¿qué es un soufflé? Souffle es un plato que se formó en las tradiciones culinarias francesas, de alguna manera relacionado con cazuelas, terrinas, pudines y tortillas complejas. Soufflé se prepara a partir de una mezcla de dos componentes de consistencia de crema agria, que se hornea en un horno en forma refractaria. La mezcla en cualquier forma incluye claras de huevo bien batidas y relleno con sabor, que determina el sabor y el tipo de plato (el soufflé dulce se sirve como postre, carne, champiñones, vegetales, etc. - como un segundo plato o por separado). Después de retirar el molde del horno, el soufflé se asienta durante aproximadamente 20-30 minutos, esto es normal.
Por lo general, el soufflé de carne (incluida la carne de pollo) se prepara con salsa bechamel , pero las variantes son posibles, puede usar una mezcla de leche o crema con el resto de los ingredientes.
Receta de soufflé de pollo en el horno
Ingredientes:
- filete de pollo (carne del pecho y / o muslos) - aproximadamente 600 g;
- huevos de pollo - 4-5 piezas;
- contenido de grasa media natural de leche en crema - aproximadamente 30-50 ml;
- harina de trigo (puede ser avena, maíz, trigo sarraceno, cebada, arroz) - alrededor de 2-4 st. cucharas;
- coñac, brandy de fruta o moscatel claro, vermut, jerez fuerte - 1-2 st. cucharas;
- especias secas molidas (nuez moscada rallada, pimienta molida negra, pimienta roja molida);
- ajo - 2-3 dientes;
- hierbas frescas y frescas (perejil, cilantro, albahaca, etc.);
- mantequilla, natural (mejor horneado).
Preparación
Dejamos que la carne pase por la picadora de carne, añadimos yemas de huevo, crema, coñac, especias, ajo y verduras de corte pequeño. Para hacer que el suflé sea más tierno, puede mezclar carne picada con un mezclador o licuadora sumergible. La harina corrige la consistencia, la mezcla debe tener una densidad de crema agria no líquida.
Las claras de huevo por separado baten el mezclador hasta obtener una espuma estable, luego se agregan a la mezcla de carne y se mezclan suavemente hasta homogeneidad.
Lubrizamos el molde (la silicona y el vidrio son particularmente convenientes, podemos usar metal o cerámica, coco en porciones) y lo llenamos con la mezcla preparada. Hornee el soufflé en el horno durante unos 35-50 minutos a una temperatura de 200 grados C. En porciones pequeñas, el soufflé se hornea ligeramente más rápido, unos 25-30 minutos.
Servimos con cualquier aderezo (arroz, papas, frijoles jóvenes, etc.), también es bueno servir ensaladas de verduras. Para un soufflé de pollo, puede servir vino light light light.
Siguiendo la misma receta, puedes preparar soufflé de pollo con arroz, incluimos en la composición de la mezcla horneada (ver arriba) arroz hervido friable en la cantidad de 1-2 tazas. Para un soufflé con arroz (y otras opciones similares, por ejemplo, con cebada perlada o trigo sarraceno), no es necesario el acompañamiento.
Puede cocinar soufflé de pollo hervido (siguiendo la misma receta y método). La carne hervida se debe pasar a través de una picadora de carne,
Para alimentos estrictamente dietéticos y para bebés, prepare un soufflé de vapor de un pollo en una caldera doble o multivark (siguiendo las instrucciones para un dispositivo específico). En un vaporizador no eléctrico preparamos un soufflé para una pareja durante 25-40 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes utilizados). Por supuesto, en esta versión, excluimos el ajo, el coñac y las especias (bueno, o agregamos un poco de especias).