A pesar de su nombre aterradoramente desconocido, el kimchi es solo los encurtidos que son habituales para nosotros, cocinados en salmuera caliente. Kimchi salado, principalmente de repollo de Pekín, pero a veces el plato se prepara a base de rábano, colinabo o berenjena. Originalmente los pepinillos coreanos se trasladaron a los espacios abiertos de la cocina japonesa, pero allí, a base de vegetales picantes, comenzaron a preparar deliciosas y ligeras sopas de kimchi, que no solo aumentaron la dieta, sino también las propiedades anticatarrales. Cómo hacer sopa de kimchi y probar sus posibilidades milagrosas sin ir al extranjero, aprenderá de la siguiente receta.
Sopa picante de kimchi japonés - receta
La receta de la sopa japonesa de kimchi es diferente en diferentes regiones del archipiélago oriental, pero la opción básica y más popular aún existe.
Ingredientes:
- carne de res - 60 g;
- vino de arroz - 1 cda. cuchara;
- encurtidos de kimchi (jugo) - 1 artículo;
- cebolla - 1/2 piezas;
- cebollas verdes - al gusto;
- setas Shiitake - ¼ punto;
- tofu - 70 g;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- pasta de chile - 2 cucharaditas.
- copos de chile seco - 2 cucharaditas;
- agua - 1 ½ pt;
- sal, pimienta - pellizco;
- aceite para freír
Preparación
Cortamos las cebollas como de costumbre, cortamos encurtidos de kimchi con cubos, y de la misma manera hacemos con tofu. Si no puede encontrar un kimchi real, use kimchi paste como sustituto, puede encontrarlo en casi cualquier tienda de cocina oriental.
La carne se corta en tiras y se marina durante 15 minutos en vino de arroz con una pizca de pimienta negra. Mientras está marinado, se ponen rodajas de kimchi en una sartén y se fríen durante 5-7 minutos con verduras, revolviendo constantemente.
En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soja,
En la olla, vierta agua, la base de la sopa y coloque la carne y las verduras, mezcle todo y colóquelo en el fuego. Deje que la sopa se hinche durante 5 minutos, luego restamos el fuego y esperamos a que la carne se cocine, tan pronto como suceda: pruebe el plato, agregue agua o una base picante para probar y retire la sopa del fuego. Antes de servir, la sopa de kimchi está decorada con cebollas verdes en rodajas y pedazos de tofu. Buen provecho!