Cake "Black Forest" - la invención de los pasteleros alemanes, ha sido mundialmente famosa. Las características de sabor sin igual del postre se logran gracias a la combinación armoniosa de galleta de chocolate con relleno de cereza y crema cremosa.
Cómo cocinar un pastel "Bosque Negro"?
La tecnología auténtica prepara la torta "Bosque Negro" con cerezas, crema, y como base se utiliza galleta de chocolate.
- Las galletas se hornean según cualquier receta.
- Las cerezas se utilizan picadas: frescas, congeladas o enlatadas.
- Crema para crema necesitará un contenido de grasa de más del 30%.
- El cilantro está impregnado con jarabe de cereza.
- El pastel "Black Forest" está decorado con crema, virutas de chocolate y una cereza de cóctel.
Pastel "Bosque Negro" - una receta clásica
El clásico pastel de la Selva Negra "Bosque Negro" sorprende con ternura de sabor y al mismo tiempo su saturación. Los pasteles originales están empapados con una mezcla de jarabe, hervida de agua y azúcar en proporciones iguales, en la que se agrega tintura de cereza, licor o jugo concentrado al gusto y al deseo.
Ingredientes:
- huevos - 6 piezas;
- harina - 120 g;
- almidón y cacao - 60 g cada uno;
- azúcar - 250 g;
- aceite - 80 g;
- cereza - 350 g;
- jugo de cereza - 150 ml;
- azúcar en polvo - 170 g;
- tintura de cereza - 90 ml;
- gelatina - 12 g;
- crema - 1.5 litros;
- canela, impregnación.
Preparación
- Batir la mantequilla con azúcar, yemas, agregar harina, 40 g de almidón y claras batidas.
- Hornee una galleta a 180 grados 40-50 minutos, fría, cortada.
- Llevar el jugo con canela a ebullición, agregar el almidón, la cereza, enfriar.
- Para crema, látigo 650 g de crema, agregue tintura, 70 g de polvo, gelatina disuelta, revuelva.
- Impregnar las tortas con jarabe, en la parte inferior y media extender la crema y el relleno de cereza.
- Pastel de chocolate helado con cereza "Bosque Negro" se embadurna con crema batida y polvo, decorado.
Pastel "Bosque Negro" - receta
Completamente intrincado en la tecnología de creación, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso es el pastel de mousse "Bosque Negro". Puede prepararse un pastel de galleta de chocolate de un centímetro de grosor, cortando un círculo con un diámetro de 16 cm o horneando un tocho en una forma adecuada, usando para esto las proporciones de constituyentes por 1 huevo.
Ingredientes:
- crema - 400 ml;
- queso crema - 200 g;
- leche - 125 ml;
- chocolate blanco - 100 g;
- gelatina - 20 g;
- azúcar - 130 g;
- chocolate negro - 50 g;
- cereza - 300 g;
- almidón - ¼ cdta;
- licor - 2 cdas. cucharas;
- pastel de galletas - 1 pc;
- gelatina glaseada.
Preparación
- 100 g de cerezas se calientan con coñac, añaden 50 g de azúcar, almidón, cocine durante 2 minutos, golpee con una licuadora, mezcle con la gelatina disuelta (3 g), congele la película en un anillo con un diámetro de 16 cm.
- Batir la crema con azúcar, mezclar con bayas, gelatina (4 g), rodajas de chocolate negro, verter en compota de cereza, congelar.
- La crema restante con azúcar se combina con queso, se derrite en leche con chocolate blanco, gelatina, se bate con una licuadora.
- Con una forma de 18 cm de diámetro, 2/3 de la espuma se vierte sobre la película, luego se colocan las capas congeladas, la mousse restante y la galleta.
- Deje que el producto se congele, voltee en un plato, retire la película y llénela con glaseado.
Pastel "Bosque negro" con mascarpone
Menos compleja es la receta para hacer un pastel "Bosque Negro" con una crema de mascarpone, que tradicionalmente se complementa con una cereza. Las bayas se empapan previamente durante varias horas en un licor de cereza o jarabe, después de lo cual se dejan escurrir y secar un poco. La galleta de chocolate se cuece según una receta probada.
Ingredientes:
- galleta - 1 pieza;
- crema - 250 ml;
- azúcar en polvo - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- cereza - 250 g;
- licor o jugo
Preparación
- Hornee, fresco y mojado con galletas de jugo de cereza.
- Prepare la crema para el pastel "Bosque negro" añadiéndole crema batida en polvo con mascarpone.
- El pastel remojado está cubierto con crema, el resto de la crema se extiende, alternando con cerezas, desde arriba.
Pastel sin cocción "Black Forest"
"Black Forest", cuya receta se presentará más adelante, se prepara en solo 15 minutos, sin embargo, requiere una larga impregnación. Lo más conveniente es preparar un postre por la tarde y por la mañana para evaluar su sabor mágico y armonioso. Al realizar el proceso de creación de delicias, será posible evitar el procesamiento térmico de los componentes.
Ingredientes:
- galletas de chocolate - 800 g;
- queso cottage - 600 g;
- crema agria y leche condensada - 5-6 cucharadas. cucharas;
- mermelada de cereza - 200 g.
Preparación
- El queso cottage se rompe con una licuadora con crema agria y leche condensada.
- Apile las capas de las galletas, promazyvaya la parte inferior con mermelada y cubra con crema.
- Espolvoree migas en los lados y en la parte superior del postre.
- Decora el pastel sin hornear "Black Forest" con chocolate y bayas.
Pastel de "Bosque Negro" en una sartén
Si no quiere encender el horno o simplemente no tiene la oportunidad de usarlo, puede preparar fácilmente una galleta en la torta "Bosque Negro" en una sartén. El sabor de tal base puede ser algo inferior al original, pero con una hábil adición de una impregnación tan correcta y llenando la sustitución, nadie lo notará.
Ingredientes:
- huevo - 3 piezas;
- harina - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- azúcar - 400 g;
- cacao - 1 vaso;
- aceite - 80 g;
- refresco pagado - 1 cucharadita;
- crema cremosa - 800 g;
- cereza, empapado en almíbar - 350 g;
- jarabe de cereza.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, mantequilla y yogur.
- Agregue la harina con cacao y refresco.
- Las porciones de la masa se extienden en el fondo de la bandeja por una capa de 0,5 cm, horneada debajo de la tapa de la torta.
- Reúna el pastel "Bosque Negro", remojando los pasteles con almíbar, cubriéndolos con crema y completándolos con cerezas.
Pastel "Bosque negro" con fresas
Cake "Black Forest": una receta que se puede realizar con éxito con fresas, reemplazándola con bayas de cereza. El resultado no se puede llamar una versión auténtica del postre, pero sus características pueden competir por la primacía del sabor y la sorpresa con la armonía y el excelente equilibrio de cualquier gourmet dulce.
Ingredientes:
- galleta de chocolate - 1 pc;
- Mascarpone y crema - 250 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- jarabe de fresa y confitura - 100 g;
- licor Kirsch - 50 ml;
- Fresas - 100 g.
Preparación
- Hornea, genial, corta la galleta.
- Mezcle el jarabe con licor, remoje los pasteles.
- La torta inferior se engrasa con confitura, se cubre con una segunda, que se complementa con una crema de mascarpone, crema y azúcar en polvo y rodajas de bayas.
- Lubricar la torta superior de crema restante, decorar.
Pastel "Bosque negro" en el multivark - receta
Es fácil hornear un pastel "Bosque negro" en un multivark. Puede hacer una masa para galletas de acuerdo con una receta clásica o usar las siguientes proporciones de ingredientes. La crema de crema tradicional reemplazará efectivamente a la crema batida con un alto porcentaje de grasa.
Ingredientes:
- harina y yogurt - 1,5 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- huevos - 2 piezas;
- cacao - 3 cdas. cucharas;
- soda apagada - 1 cucharadita;
- crema agria - 500 g;
- azúcar en polvo - 120 g;
- cereza - 400 g.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, kéfir y refresco.
- Agregue el cacao con la harina, cueza al horno 50-70 minutos en la galleta de "hornear".
- Enfriar la torta, cortar, untar la crema agria, complementado con bayas.
- Deje la torta con bayas "Bosque Negro" por la noche en el frío.
Pastel "Bosque Negro" - receta de Alexander Seleznev
Cake "Black Forest" de Alexander Seleznev recuerda la versión clásica del postre. Como base, se usa una torta de galletas de chocolate clásica , que se corta, se impregna con jarabe de cereza con la adición de licor. La crema en este caso es simplemente crema batida.
Ingredientes:
- galleta - 1 pieza;
- crema - 500 ml;
- cereza - 300 g;
- azúcar - 100 g;
- almidón - 25 g;
- jarabe para impregnación.
Preparación
- Hornee una galleta, enfríe, corte, empapada.
- Rellena la crema hasta los picos.
- Las bayas se hierven con azúcar durante 2 minutos.
- Agregue el almidón mezclado con tres cucharadas de agua, cocínelo hasta que esté espeso, frío.
- Complemente los pasteles de relleno de cereza y crema, decorar.