Un plato de la cocina nacional georgiana - chahokhbili, cuya receta tiene muchas variaciones, de hecho, es un ragout ordinario de carne y verduras. Gracias a la ejecución elemental, fue elegido por ocupadas amas de casa modernas: el tiempo requiere poco y el resultado supera todas las expectativas.
Chahokhbili en georgiano
Si decides cocinar por primera vez, debes ser el primero en actuar. Para hacer esto, debes cumplir con las siguientes reglas básicas:
- Para un plato clásico, use un pollo casero u otro pájaro.
- La carne se prepara extinguiendo en salsa de tomate con muchas cebollas, ajo, especias y hierbas.
- La carne para chakhokhbili pre-fríe en un caldero seco o sartén sin aceite.
- A veces, la receta clásica se complementa con papas u otras verduras.
Chahokhbili de pollo en georgiano
Las siguientes recomendaciones te ayudarán a entender cómo preparar chakhokhbili de pollo. Preferiblemente elija aves de corral de engorde, cuya carne dará el mejor resultado y complacerá con excelentes características de sabor. En ausencia de tomates frescos, pueden ser reemplazados por una pasta de tomate diluida en agua, salsa. 4 porciones estarán listas en 45 minutos.
Ingredientes:
- carne de pollo - 1 kg;
- bulbos - 300 g;
- tomates - 400 g;
- eneldo y cilantro - 1 haz;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- Adjika georgiano y lúpulo-suneli - 1 cucharadita cada uno;
- mezcla de pimienta, sal.
Preparación
- La receta para un chahohby es simple. La carne de pollo se corta en porciones y se dora en un recipiente seco y caliente.
- En la cebolla frita grasa frita en rodajas, tomates rallados inyectados, comida podsalivayut, adzhika con sabor, lúpulo-suneli y atormentado bajo la tapa hasta la suavidad del pájaro.
- Agregue verduras picadas, ajo y caliente otros 5 minutos.
Chahokhbili de un pato - receta
Chahokhbili, cuya receta aprenderá más adelante, está hecha de una carcasa de pato o parte de ella. Esta variación es más calórica y nutritiva debido al contenido de grasa de este tipo de carne, que está parcialmente nivelada por la mayor porción de verduras incluidas en el plato. El sabor especial dará los pimientos búlgaros y la nitidez del chile. Puedes alimentar a 6 personas en 1.5 horas.
Ingredientes:
- pato - 2 kg;
- puerros - 1 pieza;
- tomates - 1 kg;
- Pimientos búlgaros - 500 g;
- cilantro - 1 manojo;
- dientes de ajo - 7 piezas;
- ucco-suneli, lúpulo-suneli, pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- sal.
Preparación
- El pato se corta en trozos de porciones y se coloca en un caldero precalentado.
- Revuelva las piezas, revuelva, agregue todas las verduras en rodajas, los condimentos.
- Apague el chahohby del pato durante aproximadamente una hora hasta la suavidad de la carne.
- Agregue verduras y ajo y caliente un poco más.
Chahokhbili de cerdo - receta
Chahokhbili, cuya receta aprenderás más adelante, no se puede llamar clásica, ya que se usa carne de cerdo para su diseño. Adecuado como carne de lomo y costillas, cuya carne estará al final del proceso para que se derrita en la boca. La tecnología es algo diferente de las variaciones anteriores, pero el resultado no será menos interesante. Para alimentar la comida de seis comensales tomará una hora.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1 kg;
- bulbos - 350 g;
- salsa de tomate - 400 g;
- albahaca y ajedrea - 0,5 lápiz;
- perejil, eneldo - 1 manojo;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- Mantequilla - 40 g;
- Mezcla de pimienta, lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- chile, sal
Preparación
- El cerdo se corta en porciones, se coloca en una cacerola y se conserva bajo una tapa durante 40 minutos.
- Luego, evapora el resto de la humedad, agrega la mantequilla, corta las verduras, la salsa, los condimentos y el estofado durante 15 minutos.
- Introduzca los verdes y el ajo, pripuskayut chahokhbili de cerdo durante 5 minutos más.
Chahokhbili de cordero
Más sobre cómo preparar chakhokhbili de cordero. Este plato a menudo se prepara con la adición de papas y es autosuficiente, ya que no requiere una guarnición adicional. Lo principal es elegir un cordero fresco joven, observar las proporciones de los ingredientes y la tecnología de la ejecución de la receta. En solo una hora tendrás una comida lista para 6 personas en la mesa.
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- cebollas, patatas, tomates - 600 g cada uno;
- pimienta amarga - 1 vaina;
- verduras frescas - 50 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- Especias georgianas, sal, pimienta.
Preparación
- Trozos de cordero, marrones, agregue todas las verduras y cocine hasta que estén blandos.
- Podsalivayut y sazonar, echar el ajo, el pimiento picante, los verdes y calentar durante 5 minutos.
Chahokhbili de carne en georgiano
Otra variación del ragout de carne georgiano es el chahokhbili de la carne de res. El plato en tal rendimiento resulta ser fragante, nutritivo, nutritivo, pero no tan alto en calorías como, por ejemplo, en el caso del uso de pato o carne de cerdo graso. La carne se puede complementar a voluntad con otras verduras, lo que la hace aún más útil y fácil. 6 porciones estarán listas en 1.5 horas.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- bulbos - 500 g;
- tomates - 1 kg;
- perejil, albahaca y cilantro - 1 rayo;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- Mantequilla - 40 g;
- zir, cilantro, mezcla de pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- azúcar, sal.
Preparación
- La receta de chahohby de carne de vacuno es elemental. Rebanadas de carne doradas en aceite, agregue la cebolla en rodajas y frita otros 10 minutos.
- Introducir tomates rallados, especias y guisar la comida debajo de la tapa durante 1 hora.
- Tirar el ajo, los verdes y calentar otros 5 minutos.
Chahokhbili de conejo en georgiano
Chahokhbili de conejo, tal vez, es una de las variaciones más dietéticas y útiles del plato del Cáucaso. Para obtener el mejor sabor, la carcasa debe remojarse durante varias horas en agua con la adición de vinagre o vino, y luego proceder con el tratamiento térmico. Para alimentar una deliciosa cena con sabor georgiano, 6 personas necesitan pasar 1,5 horas sin tener en cuenta el momento de remojo.
Ingredientes:
- conejo - 1 kg;
- bulbos - 500 g;
- puré de tomate - 500 g;
- Pimientos búlgaros - 2 pzs .;
- vino blanco o rojo - 100 ml;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- Azafrán Imeretiano, lúpulo-suneli, chile - cuchara de 1/4 de cucharadita;
- verdes, sal, aceite vegetal.
Preparación
- La preparación de Chahokhbili en este caso comienza con el remojo del conejo. Las porciones se vierten con agua acidificada y se dejan durante la noche.
- Las piezas se secan, se untan en una sartén con mantequilla y se fríen durante 10 minutos.
- Ponen verduras trituradas, puré de papas, vierten vino, arrojan especias y cubren la tapa en cinco minutos.
- Guise la carne hasta que la carne esté tierna.
- Introduce el ajo, las verduras y el hojaldre por otros 5 minutos.
Chahokhbili en el multivark
Si no hay tomates frescos o salsa, puede hacer chakhokhbili de pollo con pasta de tomate, y si hay un dispositivo multivar para realizar la idea con su ayuda. El plato es increíblemente fragante, rico y delicioso. Un conjunto de especias puede variar según sus preferencias y usar ingredientes vegetales adicionales. 6 porciones estarán listas en 1.5 horas.
Ingredientes:
- pollo - 1,5 kg;
- bulbos - 400 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- agua - 1 vaso;
- vino seco rojo - 100 ml;
- albahaca, sabrosa - al gusto;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- pimiento rojo, azafrán, lúpulo-suneli, sal.
Preparación
- Los trozos de pollo en el "Zharke" están dorados, los aros de cebolla se agregan y se fríen un poco más.
- Introduzca pasta, agua, vino, especias y transfiera el dispositivo a "Quenching".
- Al final del ciclo, se arrojan verduras y ajo y se dejan durante 10 minutos.