Los pasteles portugueses son un postre en forma de pastel con un relleno líquido, que puede incluir tanto la masa de chocolate como la crema pastelera. Este es un manjar inusualmente sabroso y original, un plato de la clase de restaurante, que puede cocinar usted mismo fácilmente.
Tartas de chocolate caliente portugués
Todavía no está claro por qué los pasteles fueron apodados portugués, porque el autor de la receta es el francés Michel Brasu. De todos modos, los franceses saben mucho sobre postres, por lo que estamos seguros de que sin duda estarás satisfecho con el resultado.
Ingredientes:
- chocolate (negro) - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 5 piezas.
- harina - 60 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
El chocolate se rompe y se ahoga en un baño de agua con la adición de mantequilla. Mientras tanto, bata la mezcla de huevo y azúcar, que incluye 2 huevos enteros, 3 yemas y azúcar para el gusto, dependiendo del sabor amargo del chocolate.
Se agrega chocolate a la mezcla de huevo antes de enfriarlo un poco, para que los huevos no se curven, y luego vierta la harina en paralelo batiendo la masa con una batidora. Ahora solo queda hornear nuestras magdalenas en forma de aceite a 200 grados durante 7-10 minutos. Tenga cuidado y no hornee el postre, de lo contrario el resultado serán muffins de chocolate ordinarios, aunque, en principio, esto tampoco es malo.
Pastelería portuguesa con crema pastelera
La estructura de postre similar a un relleno líquido se rellena con un flan suave, que cuando se hornea se cubre con una corteza apenas audible que le da una estructura especial al pastel.
Ingredientes:
- hojaldre - 1 paquete;
- yema de huevo - 4 piezas;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1/3 de siglo;
- leche - 1 artículo;
- crema - ½ cucharada
Preparación
Para la crema pastelera, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz, mezcle bien y báñese en agua.