La pizza "Calzone" es una especie de tarta cerrada con un relleno como la pizza. Como una base para llenar los platos se utilizan como salchichas o carne, así como varias verduras o setas. Hoy vamos a ofrecer variantes de comida con jamón y pollo, que para un sabor más interesante vamos a complementar con champiñones.
Pizza italiana cerrada "Calzone" - receta con jamón
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina tamizada - 495 g;
- agua - 315 ml;
- aceite sin sabor de oliva - 30 ml;
- levadura seca y rápida - 10 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- sal de roca - 10 g;
Para el relleno:
- jamón - 160 g;
- setas frescas de tamaño mediano - 3 piezas;
- queso - 130 g;
- bombilla dulce - 45 g;
- salsa de tomate o ketchup - 60 g;
- mezcla de hierbas secas italianas - 1 pizca;
- hojas verdes (opcional) - al gusto.
Preparación
La masa para pizza "Calzone" se prepara extremadamente rápido de acuerdo con esta receta. Es suficiente tamizar y mezclar con la sal, el azúcar y la harina de levadura seca, luego agregar agua tibia y aceite vegetal sin sabor y amasar bien. Inicialmente, la masa se vuelve ligeramente pegajosa, pero después de treinta minutos de impermeabilización debajo de la toalla se vuelve obediente y se extiende perfectamente. A partir de él, debe formar tortas delgadas del tamaño deseado y dejarlas durante unos minutos para el acercamiento.
Para el relleno, cortar en cubos, pajas o jamón brusochkami, y setas shinkuem placas y junto con cubos o medias aros de cebollas freír en aceite en una sartén, con sabor a sal y pimienta.
Los panecillos y las tortas ligeramente aproximadas se untan con salsa de tomate en un lado y una mezcla de hierbas aromáticas secas italianas, luego se separa el jamón cortado, se enfría asado sobre la salsa, se raspan los componentes del relleno con chips de queso y se cubre con una mitad libre de la torta plana. Protegemos los bordes de una manera cuidadosa y colocamos las piezas de trabajo en una bandeja de horno engrasada.
Para pizza "Calzone" será suficiente veinte minutos de estancia en el horno calentado a 200 grados, para que esté completamente horneado y dorado.
Para una apariencia más efectiva, puede lubricar la superficie de los productos antes de hornear la yema.
Cómo cocinar una pizza cerrada "Calzone" en casa - receta con pollo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina tamizada de trigo - 260 g;
- aceite sin sabor de oliva - 60 ml;
- levadura rápida - 10 g;
- leche - 190 ml;
- azúcar granulada - 10 g;
- sal de mesa - 10 g;
Para el relleno:
- pechuga de pollo (filete) - 290 g;
- albahaca fresca u otras verduras: al gusto;
- mozzarella u otro queso - 240 g;
- champiñones - 215 g;
- tomates - 235 g;
- ketchup o salsa de tomate - 55 g;
- pimienta negra molida y sal de mesa - 1 pizca;
- Orégano y albahaca secos - 5 g.
Preparación
En esta versión de la pizza "Calzone" la masa se prepara en base a la leche. Se debe calentar un poco, agregar azúcar y levadura, darles una base láctea disuelta y un poco de espuma.
En el siguiente paso, agregue el aceite de oliva, la sal, en la mezcla de levadura, tamice la harina de trigo y haga la mezcla. La masa debería ser suave y un poco pegajosa. Déjalo para el enfoque en el calor debajo de la toalla.
Durante este tiempo, prepare el relleno para el calzone. En este caso, tome este filete de pollo del pecho, córtelo en trozos pequeños y fría en aceite en una sartén caliente hasta que esté crujiente. Después de eso, agregamos hongos recién picados y los fritamos con carne, aderezando con sal y pimienta en el proceso. Al final de la fritura, servimos pollo y champiñones
De esta cantidad de la prueba, obtienes dos pizzas de tamaño mediano. Puedes si quieres hacer uno grande o tres o cuatro pequeños. Estirar la masa no demasiado delgada y lubricar la costura en un lado con salsa de tomate. En la parte superior, distribuya las alevines del pollo y los champiñones, luego extienda las rodajas de tomate, ralladas o en rodajas finas de queso y prirativaem a voluntad con hierbas. Protegemos los bordes, cubriendo el relleno con un borde pre-libre de la masa, y lo enviamos a la bandeja para hornear en el horno. Dependiendo del tamaño de los productos, esto llevará de veinte a treinta minutos a una temperatura de 190 grados.