En este artículo, le diremos cómo aprender a preparar un milagro de confitería: el pastel Mikado según la receta armenia. Por cierto, los pasteles con una receta similar son conocidos y populares no solo en Armenia, sino también en otros países bajo diferentes nombres.
Un poco extraño del nombre, algunos preparan una crema para este pastel, usando un simple megapoder en la delicadeza espacial postsoviética: leche condensada con azúcar. Lejos de todo al gusto de este producto, porque el sabor tiene un sabor muy específico: empalagoso y bastante grosero. Es por eso que, probablemente, todavía es mejor usar crema agria, crema o yogur sin azúcar clásico menos graso. Tal crema resultará suave, no empalagoso y no demasiado gordo.
Pastel armenio "Mikado" - receta clásica original
Ingredientes:
- mantequilla natural - 150 g;
- azúcar - 100 g;
- harina de trigo - 600 g;
- crema agria - 100 g;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- coñac - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 pizca;
- soda de comida - 1 pizca;
- vainilla - 1 pizca;
- jugo de limón;
Para crema:
- crema espesa - 100 ml;
- yogurt sin endulzar - 200 ml;
- chocolate negro - tejas grandes;
- coñac - 1 cda. cuchara.
Preparación
En un tazón de trabajo, enjuagaremos la mantequilla con azúcar, añadiremos huevos, crema agria, sal, jugo de soda, coñac y vainilla, que se han extinguido con jugo de limón. Todo por un tiempo breve, pero cuidadosamente mezcle con un tenedor o a baja velocidad. Amasamos la masa, vertiendo un poco de harina tamizada. Pon la masa en el refrigerador debajo de la película, enfríe y aléjate.
El chocolate se ralla en el rallador. Crema de cocina: caliente la crema en un baño de agua, vierta el coñac, agregue el chocolate (no todo, déjelo asperjar), revuelva, lleve a la homogeneidad. Un poco frío, agrega yogur,
La masa enfriada se divide en 10 partes aproximadamente idénticas, cada una de ellas se enrolla en una capa lo suficientemente delgada. Horneamos pasteles en el horno cada uno individualmente por 2.5-4 minutos, la temperatura óptima es de aproximadamente 200 grados. Retire con cuidado las tortas de la bandeja para hornear, extiéndalas una sobre la otra y extienda abundantemente la superficie de cada crema. La torta superior está rociada con chocolate rallado, luego coloque la torta en el lugar fresco durante aproximadamente una hora a las 3. Corte los bordes con un cuchillo.
Servimos la verdadera torta armenia "Mikado", por supuesto, con café fuerte , preparado en un dzhezve clásico.