Todos conocemos y amamos un plato uzbeko como Manti. Tradicionalmente, se preparan con carne picada, a saber, cordero y cebolla. Sugerimos que se desvíe de la rutina y las tradiciones preparando rápida y deliciosamente, jugosa manti de calabaza, cuyas recetas se presentan a continuación. Además, la calabaza es muy útil y está llena de muchas vitaminas, que conserva incluso en invierno.
Calabazas caseras con calabaza
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 750 g;
- agua 250 ml;
- sal - una pizca.
Para el relleno:
- calabaza - 450-500 g;
- cebolla - 450 g;
- Grasa de res - 120 g;
- sal - cuchara de 1,5 h;
- pimienta - 0,5 cucharadita.
Preparación
Si no sabes cómo hacer manti con calabaza, no te enojes, cocinaremos juntos.
En primer lugar, preparamos la masa: harina tamizada, la recogemos con un tobogán, hacemos un agujero en ella, vertimos agua tibia en ella y le agregamos sal. Amasamos la masa para manty con calabaza, que debe ser empinada, pero suave y elástica. Cubriéndolo con un paño húmedo, lo dejamos a un lado.
El relleno de calabaza para manti, debe contener muchas cebollas, entonces será jugoso. Cebollas, grasa de res y calabaza, cortadas en cubos no muy pequeños. Sazone todo con sal y pimienta, mezcle bien.
La masa nuevamente se amasa y se enrolla en una salchicha, que se corta en círculos. Ruede la masa para que el interior de la masa sea más grueso y los bordes más delgados. En el medio colocamos un montón de relleno y rasgamos los bordes en forma de una envoltura, y luego los volvemos a conectar entre sí, obtenemos un manto. Vertimos agua en el vapor, ponemos los mantos en una red, que lubricamos con aceite, para que no se peguen a ella. Para comer este plato necesitas caliente, así que después de 45 minutos, prepárate para una comida.
Manty con calabaza y carne picada
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 5 vasos;
- pollo con huevo - 1 pieza;
- agua - 1.5 tazas;
- sal - 2 pizca.
Para el relleno:
- calabaza - 500-550 g;
- cebolla - 4-6 piezas;
- carne de res (carne) - 450 g;
- mantequilla - 180 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En una taza grande y profunda, bata el huevo con un tenedor con sal añadida y vierte la harina tamizada sobre él. Rastervev huevo en harina, verter aquí agua tibia y mezclar para el manto de la masa.
Calabaza, mantequilla y cebolla finamente cortadas en cubos, agregarles carne picada y mezclar todo. Solim, pimienta el relleno al gusto y mezclar nuevamente.
Estirar una masa muy poco ácida y cortar en cuadrados, en algún lugar de 9 por 9 centímetros. Extiende el relleno cocido en el centro de las piezas de masa y forma el manto, que es conveniente para ti.
Preparar el vaporizador o mantyshnitsu, verter agua en él y engrasar el enrejado con aceite vegetal. Coloque los mantos en las rejillas del vaporizador y enciéndalo, estableciendo el tiempo durante 50 minutos.
Manti cocido con calabaza y carne picada, puedes servir crema agria casera.
Lazy Manty con calabaza
Tales mantas perezosas todavía llevan el nombre - khanum.
Ingredientes:
Para la prueba:
- agua - 1 vaso;
- harina - 750-800 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- calabaza - 650-700 g;
- cebollas - 400 g;
- condimento (lúpulo-suneli) - 1 pizca;
- mantequilla - 120 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Con la harina tamizada, preparemos la masa. Agregue el huevo batido con sal y un vaso de agua caliente. Amasamos la masa de los mantos hasta que quede elástica y deje de pegarse.
Ahora prepararemos el relleno. Para hacerlo, pique finamente la calabaza, la mantequilla y la cebolla. Agregue a ellos aderezo (lúpulo-suneli), sal a su gusto y mezcle bien, para que todo se disuelva en la mezcla total.
¡Y ahora lo más interesante y divertido, porque no tiene que involucrarse en una larga y tediosa moldura de la chimenea! Simplemente tomamos nuestra masa y la enrollamos uniformemente en una capa delgada.
Extiéndalo en un delicioso relleno de calabaza, distribuyéndolo uniformemente por toda su área. Desde un borde de la masa, tomamos sus bordes y comenzamos a retorcerlos junto con el relleno, en forma de un rollo.
Ralys mantyshnitsy o vapor regado con aceite magra y se extendió en él en un semicírculo, un gran manto perezoso con calabaza. Vertiendo agua, encienda la olla a vapor, como para los mantos comunes durante 45-50 minutos.
Cortamos el plato preparado en porciones, que se pueden saborear con perejil. En un recipiente aparte servimos crema agria.