Lutenitsa es una deliciosa salsa sabrosa de la cocina búlgara. El ingrediente principal de este plato es el pimiento dulce, que le da a la salsa un distintivo color rojo brillante. Además de pimienta, contiene tomates y también cebollas, zanahorias y especias. Esta salsa se adapta bien con carne frita, patatas o arroz, e incluso se puede untar como un pan de centeno, espolvoreado con queso rallado y disfrutar de un sorprendente sabor y aroma. Consideremos contigo la receta clásica para lyutenitsa.
La receta para la lyutenitsa búlgara
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- chile picante - 2 pzs .;
- pimiento rojo - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. cuchara.
Preparación
Por lo tanto, para cocinar lyutenitsy en búlgaro, primero encienda el horno y caliéntelo a 200 grados. Pimienta búlgara cuidadosamente lavada, seca con una toalla, perfora en varios lugares con un tenedor y ponlo en el horno durante 25 minutos. Luego, retire con cuidado, deje enfriar y limpie suavemente los pimientos de la piel y las semillas. Luego tritúralos con una licuadora. Con los tomates, también, pele: corte la cruz - entrecruzada, colóquela en un recipiente hondo y vierta por un minuto con agua hirviendo. Luego saca el ruido y sumérgelo en agua fría. Eliminamos todas las semillas del pimiento y lo lavamos. Los tomates junto con los chiles se muelen en una licuadora, se vierten en una cacerola y se ponen a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de unos 25 minutos, agregue el ajo, la pimienta picada, la sal, el azúcar y el aceite vegetal al puré de tomate. Prepárese hasta que la masa haya adquirido la consistencia de ketchup. Si desea preparar un laúd para usar en el futuro, lo transferimos a latas limpias y lo esterilizamos en 20 minutos.
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