Los platos tradicionales georgianos a menudo incluyen nueces como uno de los ingredientes básicos. La receta, de la que hablaremos en este material, no es una excepción. Los rollitos de berenjena con nueces serán un éxito en cualquier vacación de verano, y además, es conveniente cocinarlos en la hoguera.
Rollitos de berenjena con nueces
Ingredientes:
- nueces - 140 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- vinagre de vino blanco - 7 ml;
- Cilantro molido y fenogreco - 1/2 cucharadita cada uno;
- Sal y pimienta de cayena - una pizca;
- agua 120 ml;
- berenjena (grande) - 3 piezas;
- verdes de perejil, grano de una granada - para dar.
Preparación
Con una licuadora, bata con nueces, vinagre y especias. Si la licuadora no está a mano, entonces con el mismo propósito puede usar una picadora de carne o un mortero. La pasta resultante, pruebe y condimente con una porción extra de especias, si es necesario. Deje que la mezcla de nueces se enfríe, y tome la berenjena usted mismo. Las frutas se cortan a lo largo, platos largos, sal y se dejan durante 30 minutos. Las piezas se enjuagan y se empapan con una servilleta.
Freír las berenjenas en una parrilla o una sartén convencional con aceite de oliva. Cuando ambos lados adquieren un tono dorado característico, engrase las piezas con pasta de nuez y enrolle en un rollo. Los rollos de berenjena con nueces se pueden servir inmediatamente o preenfriar.
Receta de rollos de berenjena rellena con nueces
Ingredientes:
- berenjena - 750 g;
- cebolla - 180 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- azafrán - 4 estambres;
- nueces - 160 g;
- verdes de menta y perejil;
- zumo de granada - 120 ml.
Preparación
Corta las berenjenas con platos largos, sal y sallos generosamente durante 15 minutos, luego enjuaga. Freír los platos con aceite caliente. Después de las berenjenas pasamos la cebolla. Enfriar el asado de cebolla y batirlo junto con ajo, azafrán, nueces y un puñado de verduras frescas con jugo de granada. Con una cuchara, pegue la pasta de nuez picante en uno de los bordes de la cinta de berenjena, y conviértala en un rollo. Las berenjenas con nueces en georgiano generalmente se sirven después del pre-enfriamiento.
Berenjenas con queso y nueces
Ingredientes:
- berenjena (tamaño mediano) - 3 piezas;
- queso crema - 160 g;
- nueces - 80 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- tomate - 70 g;
- verdes de perejil.
Preparación
Después de calentar el horno a 200 grados, corte las berenjenas con cintas delgadas, lávelas y colóquelas durante 10 minutos. Usando una licuadora, convierte las nueces en una pasta con ajo y perejil, y luego mezcla la pasta con el queso crema. Lubrique el queso con las rodajas de berenjena enfriadas, coloque las rodajas de tomate encima y enrolle todo en un rollo.