Le ofrecemos varias opciones para hacer una prueba de galleta, de la cual seguramente elegirá la más adecuada para hacer una deliciosa torta .
Cómo cocinar una masa de galletas para un pastel, ¿una receta?
Ingredientes:
- harina de trigo - 150 g;
- huevos de gallina frescos - 6 piezas;
- azúcar granulada - 200 g;
- almidón - 30 g;
- Vanillin (opcional) - al gusto.
Preparación
Para hacer la masa de galletas perfecta para un pastel, es muy importante batir los huevos correctamente. Para ello, tome un recipiente cómodo y profundo, hiérvalo a fondo para que no quede ni una gota de grasa y lo sequemos. Conectamos los huevos con azúcar y los batimos, aumentando gradualmente la velocidad, durante treinta minutos, nada menos, de lo contrario, la galleta preparada no mantendrá una forma esponjosa y se asentará.
Después de batir, la masa de huevo con azúcar debe aumentar en volumen dos y media o tres veces. A continuación, agregue la harina de trigo tamizada mezclada con almidón y vainillina, si lo desea, y suavemente, pero rápidamente mezcle. También coloque rápidamente la masa de galletas preparada en un molde, que primero debe ser untado con aceite y cubierto con un pergamino. Inmediatamente coloque la galleta en el horno y párese a una temperatura de 185 grados durante aproximadamente cuarenta a cincuenta minutos. Si la superficie de la galleta comienza a dorarse prematuramente, cubrimos la forma con papel de aluminio o pergamino.
Galleta lista cuando se presiona con un dedo resortes, y al horno deja una huella. También puede verificar la preparación con una varilla de madera o un palillo de dientes tradicionales.
Deliciosa masa de galletas con crema agria - receta para pastel
Ingredientes:
- Harina de trigo - 330 g;
- huevos de gallina frescos - 6 piezas;
- azúcar granulado - 210 g;
- crema agria - 210 g;
- Vanillin (opcional) - al gusto.
Preparación
Con mucho cuidado, separamos las yemas de las proteínas, les agregamos azúcar y las batimos con un mezclador o batidor hasta que se ilumina y se agranda. Luego agregue crema agria, vainillina si lo desea y mezcle. En otra agua hirviendo baja en grasa y con capacidad de secado, bata los blancos hasta obtener picos ajustados, agréguelos cuidadosamente a la masa de yema y mezcle suavemente. Vertimos la harina de trigo tamizada y con movimientos precisos de abajo hacia arriba llevamos la masa a un estado homogéneo sin bolas de harina.
Transfiera la masa de galletas terminada al papel precocido y horneado para hornear y envíelo al horno. Horneamos una galleta a una temperatura de 190 grados durante aproximadamente cuarenta minutos. Dependiendo del tamaño de la forma y el grosor de la torta, el tiempo de cocción puede variar considerablemente, por lo que determinamos la preparación para un palillo de dientes seco. Pero en cualquier caso, es aconsejable no abrir la puerta del horno durante los primeros veinte minutos, para evitar el asentamiento de la galleta y la pérdida de esplendor y ligereza.
Bizcocho de bizcocho con polvo de hornear
Ingredientes:
- harina de trigo - 160 g;
- huevos de gallina frescos - 6 piezas;
- azúcar granulado - 210 g;
- polvo de hornear - 15 g;
- sal - una pizca;
- azúcar vainilla - 1 sobre.
Preparación
En un recipiente limpio, seco y profundo, rompe los huevos y batelos bien con un mezclador. Sin apagar el mezclador, en pequeñas porciones agregue azúcar, azúcar de vainilla y sal. Batir otra pareja
La exuberancia de la galleta terminada depende directamente de cuánto tiempo va a batir la masa de galleta en esta etapa. Puede, por supuesto, limitarse a cinco minutos y solo lograr la homogeneidad, pero para obtener el mejor resultado, es aconsejable extender el procedimiento de batido a treinta minutos. Entonces tu galleta estará muy exuberante y no se asentará después de enfriarla.
Hornee a una temperatura de 190 grados y el tiempo para elegir, dependiendo del diámetro del molde utilizado. Cuanto más gruesa sea la capa de galletas, más tiempo tomará para que esté lista.