Al saber cómo almacenar el ajo, será posible guardar un producto valioso hasta la próxima cosecha, utilizando sus propiedades irremplazables en la cocina y no solo. Incluso los jardineros aficionados experimentados podrán comprender las nuevas sutilezas de preservar las cabezas de ajo.
Secretos de almacenar ajo
Probado en la práctica, una variedad de maneras de almacenar ajo en casa será para muchos un verdadero hallazgo. Sin embargo, antes de embarcarse en la implementación de cualquiera de ellos en la práctica, primero debe cosechar adecuadamente la cosecha y manejar adecuadamente las cabezas de ajo cavadas cuidadosamente.
- El ajo se excavó a finales de julio a principios de agosto, impidiéndoles madurar y partir las cáscaras en las cabezas, después de lo cual se seca cuidadosamente, idealmente bajo los rayos del sol, y en clima lluvioso en un lugar ventilado bajo un dosel o ático.
- La cáscara debe estar completamente seca, sin ningún signo de humedad.
- Las cabezas secas se limpian de la capa superior de suciedad de las hojas, después de lo cual se cortan las raíces. En la mayoría de los casos, se recomienda quemar el lugar de cortar las raíces sobre la vela, lo que también contribuye a una buena conservación del cultivo y previene el desarrollo prematuro de brotes dentro de los dientes.
- Si la opción elegida es el almacenamiento en coronas tejidas, entonces los tallos quedan. En otros casos, se cortan, dejando fragmentos de 5-10 cm de largo por encima de las cabezas.
- El almacenamiento prolongado de ajo en casa durante el invierno por cualquiera de los métodos presentados proporcionará un pretratamiento de las cabezas con un aceite calcinado mezclado con yodo: agregue 10 gotas a 0.5 l.
- El ajo se puede almacenar a una temperatura justo por debajo de la temperatura ambiente de +15 a +20 grados o en el frío, observando el régimen de temperatura de +2 a + 4 grados. Por lo tanto, es necesario mantener una humedad moderada en el lugar de almacenamiento de 50 a 70%.
¿Cómo almacenar ajo para el invierno en un departamento?
Muchos no saben dónde guardar el ajo en el invierno en el apartamento, para que el producto permanezca fresco y sin daños hasta la nueva cosecha. Las cabezas deben prepararse adecuadamente cortando las raíces y cantando sus puntas.
- La forma más fácil de almacenarlo es tejer las trenzas preparadas de las cabezas preparadas y colgarlas en la cocina. Tal preparación será una decoración adicional del interior de la cocina.
- Si no hay deseo de juguetear con las trenzas, las cabezas se colocan en una bolsa de algodón o calcetín de kapron, que se recoge en un lugar conveniente y seco en la cocina, en una despensa u otra habitación adecuada.
- Las cabezas de ajo de primavera están perfectamente conservadas incluso en condiciones ambientales. Y cómo almacenar el ajo de invierno? Tal producto es más exigente con las condiciones de almacenamiento y conserva sus características originales durante mucho tiempo solo en un lugar fresco y ventilado.
Cómo almacenar ajo en un frasco?
Además, puede almacenar el ajo en el estante de la despensa, en un armario de la cocina u otro lugar seco, para que no empiece a deteriorarse y, al mismo tiempo, conserve su jugosidad original. El método correcto y correcto es colocar las cabezas en latas.
- Las cabezas bien secas eliminan las raíces, dejando unos 3 mm, después de lo cual se chamuscan sobre la llama de la vela.
- En latas secas pueden colocarse como cabezas enteras y desmantelarlas en los dientes.
- El almacenamiento del ajo en frascos de vidrio supone el acceso al aire, por lo que no se recomienda cubrir los recipientes con cubiertas.
- Los recipientes con ajo se colocan en el estante del estante de la cocina o despensa.
Cómo almacenar ajo pelado?
Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a descubrir cómo mantener el ajo después de limpiarlo. Zubki, desprovisto de cáscaras sin almacenamiento adecuado, se deteriora rápidamente y se vuelve inadecuado para su uso en alimentos.
- Una forma simple y accesible para todos es almacenar el ajo en un frasco de sal. Los dientes limpios se colocan en un recipiente esterilizado y seco, vertiendo capas de sal de roca grande, que absorberá el exceso de humedad y protegerá contra el desarrollo de bacterias patógenas. Cubierto con una tapa densa, el recipiente se coloca en un lugar seco para el almacenamiento.
- Un método no menos efectivo es el almacenamiento de dientes en un recipiente con harina, que debe cerrarse herméticamente y colocarse en frío.
- Los dientes limpios se pueden almacenar durante mucho tiempo en un frasco de aceite vegetal.
Cómo almacenar ajo en harina?
El almacenamiento de ajo en la harina proporciona la absorción del exceso de humedad y la prevención de posibles moldes y, como resultado, protege las cabezas del daño y la descomposición. Un recipiente para tal producto de seguridad puede ser un recipiente de vidrio común o cualquier recipiente de plástico para alimentos.
- Las cabezas se secan completamente, los rizomas se cortan y se sueltan, los tallos se cortan.
- En la parte inferior del contenedor de almacenamiento, llena una capa de harina de al menos 2 cm.
- Apila las cabezas en una capa con el tallo hacia arriba, y cúbrelas hasta que estén cubiertas de harina.
- Vuelva a poner el ajo y vierta la harina. La capa superior de harina sobre el ajo debe ser de al menos 2 cm.
Almacenamiento de ajo en aceite - receta
La siguiente receta para aquellos que desean saber en detalle cómo almacenar ajo en aceite vegetal . El resultado de este método es un sabor fresco de dientes de ajo durante mucho tiempo y aceite aromático para aderezar ensaladas o agregar a todo tipo de platos. El aceite se puede usar cualquiera: girasol, oliva, maíz. Apto como producto refinado y fragante no purificado.
Ingredientes:
- ajo - cuánto está disponible;
- aceite vegetal;
- hierbas fragantes (opcional).
Preparación
- El ajo se limpió a fondo a fondo de las hojas y en una forma seca colocada en un recipiente seco esterilizado.
- A voluntad, puede agregar un poco de hierbas secas a su elección y sabor, que transformarán el sabor y el ajo y los aceites.
- Vierta el contenido del recipiente con aceite vegetal hasta completar el recubrimiento.
- El almacenamiento adicional de ajo en aceite implica colocar la preforma en frío. Puede ser un refrigerador, una bodega o una bodega fría.
Cómo almacenar ajo en el refrigerador?
El almacenamiento en el refrigerador no es la mejor manera para el ajo, especialmente en forma no tratada y sin tocar. Típicamente, el microclima en los estantes del dispositivo de refrigeración se caracteriza por un alto porcentaje de humedad, que no tiene el mejor efecto en las cabezas de ajo que requieren condiciones frías pero secas. Sin embargo, si no hay otras opciones, al enviar el producto para su almacenamiento en un refrigerador, recuerde lo siguiente:
- Las cabezas de ajo sin limpiar se almacenan en el refrigerador por no más de dos meses, y los dientes limpios no son más de una semana.
- Se puede proporcionar un almacenamiento adecuado a largo plazo de ajo en el refrigerador colocando cabezas o dientes en un recipiente o bolsa de vacío.
- Además, los dientes de ajo se pueden limpiar, verter con aceite y colocar en el estante del dispositivo, utilizando ajo y aceite fragante, según sea necesario.
- El ajo se puede congelar en los dientes o molido en el congelador.
Cómo almacenar ajo en una bodega?
Los propietarios de hogares privados estarán interesados en la información sobre cómo almacenar adecuadamente el ajo en la bodega. Sin embargo, en este caso, recuerde que la frescura en la habitación no es el único requisito para la preservación perfecta del producto. Aún más importante es que la bodega está seca con un mínimo de humedad.
- El almacenamiento correcto de ajo en una bodega de invierno es la suspensión de coronas o trenzas tejidas de tallos con coronas a una cierta distancia el uno del otro. Es importante elegir el lugar más ventilado.
- Guarde las cabezas de ajo preparadas apropiadamente en cajas ventiladas, colocando el producto en ellas no apretadas unas con otras.
- Como opción, las cabezas se desplazan en un cajón con capas de paja seca o cubiertas con cenizas.
Almacenamiento de ajo en parafina
El almacenamiento adecuado de ajo con la preservación de todas sus propiedades y la jugosidad de los dientes asegurará el tratamiento preliminar de la verdura con parafina. Al hacerlo, debe recordarse que las cabezas antes del tratamiento deben estar también bien secas sin la presencia de signos mínimos de humedad.
- Las cabezas de ajo se deshacen de las raíces cortándolas con tijeras, después de lo cual los tallos también se cortan, dejando fragmentos por encima de los dientes de 5-10 cm de tamaño.
- Derrita la parafina en un recipiente adecuado, viejo y no necesario, baje la cabeza de ajo por unos segundos, sujetándola por la parte superior del tallo.
- Retire el ajo del recipiente, después de lo cual la fina capa de parafina se congela inmediatamente, cubriendo el vegetal con una fina película protectora.
- Tal tratamiento salvará al producto de la humedad, el aire y las bacterias dañinas y, como resultado, del daño.
Almacenamiento de ajo en cáscaras de cebolla
La siguiente sección sobre cómo almacenar ajo en invierno en casa, se utiliza para garantizar las condiciones ideales de las cáscaras de cebolla. Este último absorbe el exceso de humedad y evita el desarrollo de bacterias dañinas. Además, dicho cojín de proa de aire asegurará un paso libre de aire entre las capas.
- Las cáscaras de cebolla deben estar secas sin la mezcla de pulpa de cebolla húmeda.
- Coloque las cabezas de ajo secas preparadas en bolsas, bolsas de papel o medias con cáscaras. Como contenedores, puede usar cajas de cartón pequeñas, latas o contenedores.
Cómo almacenar basura?
Si el almacenamiento de ajo en casa en su forma fresca no da el resultado deseado y con el tiempo el producto comienza a deteriorarse o brotar, la solución óptima puede ser la preparación del producto deshilachado. La ventaja del método no es solo la preservación de los dientes antes de la próxima cosecha, sino también la oportunidad de utilizar inmediatamente la materia prima preparada para cocinar, sin necesidad de limpieza y molienda adicionales.
- Los dientes limpios se muelen en un rallador fino, se tuercen en una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
- La masa de ajo machacada resultante es muda podsalivayut, poner en un frasco estéril, cubrir con una tapa y almacenar en el refrigerador.
- La sustancia rallada se puede congelar en forma de hielo, después de lo cual las porciones congeladas se pueden doblar en un recipiente o bolsa común.
Cómo almacenar ajo en el congelador?
El almacenamiento de ajo en el congelador cambia ligeramente la estructura de la pulpa del ajo y su sabor, pero le permite guardar el producto durante mucho tiempo, sin daños y jugoso, por un año o más.
- Zubki se puede limpiar en el estante de la cámara por un día, y después de congelar verter en bolsas para el almacenamiento a largo plazo.
- Es práctico y conveniente congelar los dientes ya cortados al esparcir un montón de helado o servir paquetes.
Cómo almacenar ajo seco?
Una forma muy práctica de conservar el ajo es secarlo. Los dientes plateados se secan en una secadora eléctrica o pergamino en el horno a 60 grados, luego se muele con un molinillo de café o licuadora para obtener granos pequeños de diámetro como la sémola o azúcar pequeña. Las condiciones de almacenamiento del ajo después de su secado y molienda no son exigentes.
- El ajo seco se deja caer en frascos secos y se almacena en un armario de la cocina.
- Para almacenar gránulos de ajo, puede usar un pequeño recipiente de plástico con tapa.
- El ajo seco se puede almacenar en pequeños bolsos-deslizadores.