El corazón de carne rara vez aparece en nuestras mesas y no todas las amas de casa saben que sus platos resultan increíblemente sabrosos y útiles. En este artículo, le diremos algunas recetas, y aprenderá a cocinar adecuadamente el corazón de res.
Receta de ensalada con corazón de ternera
Ingredientes:
- carne de res del corazón - 355 g;
- agua - 105 ml;
- mayonesa - 35 ml;
- perejil fresco;
- cebolla - 165 g;
- especias;
- vinagre de mesa - 1 cda. cuchara.
Preparación
Las cebollas se limpian, se trituran en tiras finas y se vierten durante 20 minutos con agua hirviendo. Luego el líquido se drena, se seca la cebolla y se marina en una mezcla de vinagre diluido. Corazón hervido cortado en tiras y enviado a un recipiente. Agregue los vegetales triturados, las cebollas encurtidas, sazone con especias y sazone con mayonesa.
Receta de guiso de verduras de corazón de ternera
Ingredientes:
- corazón de ternera - 505 g;
- agua - 2 l;
- patatas - 345 g;
- zanahorias - 165 g;
- pepino salado - 115 g;
- especias;
- bombilla - 1 pieza;
- Mantequilla - 45 g.
Preparación
El corazón se procesa, se vierte en agua fría y se hierve hasta que esté cocido, agregando una cebolla pelada. A continuación, picar finamente el corazón y freír en mantequilla. Agregue las zanahorias picadas, los pepinos triturados y las papas picadas con paja, y vierta un poco de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
Receta de corazón de ternera estofado
Ingredientes:
- caldo de carne - 305 ml;
- carne de res del corazón - 485 g;
- cebolla - 65 g;
- harina - 10 g;
- aceite - 25 ml;
- especias;
- azúcar - 5 g;
- pasta de tomate;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita.
Preparación
La receta para cocinar un corazón de carne es bastante simple. El subproducto se lava, procesa, empapa durante varias horas en agua fría, y luego se seca y se corta en cubos. Ponemos la pieza de trabajo en una sartén con aceite y freímos durante 10 minutos en un fuego débil. Luego vierta el corazón con harina, revuelva y vierta el caldo caliente. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante 1,5 a 2 horas.
Limpiamos la cebolla, trituramos y pasamos por separado hasta que estén doradas. Agregue el puré de tomate, el vinagre, eche un poco de azúcar y guiso por unos minutos. Después de eso, cambiamos la salsa resultante al corazón y preparamos el plato por otros 35 minutos.
Receta para chuletas de corazón de ternera
Ingredientes:
- corazón de ternera - 505 g;
- huevo - 45 g;
- leche;
- manga - 10 g;
- especias;
- barra de pan - 2 rebanadas;
- manteca de cerdo - 55 g;
- galleta molida - 105 g.
Preparación
Las rebanadas de pan se rellenan con leche, marcamos 15 minutos y luego exprimimos el pan. Salo es finamente picado y retorcido a través de una picadora de carne junto con un corazón hervido, cebolla pelada y miga de pan. Condujimos a la carne de la fuerza resultante del huevo, servimos el mango, arrojamos las especias y mezclamos. Formamos incluso chuletas, las hilvanamos en migajas de pan rallado y freímos en aceite de girasol por los dos lados.
Ahora conoces las deliciosas recetas de platos del corazón de ternera y puedes complacer a tu gente con comida original.