Entre todas las verduras en escabeche, la recolección de cebolla, por lo general, requiere la menor cantidad de tiempo. Los aros de cebolla crujientes y delgados, después de pasar un tiempo en vinagre, se vuelven picantes y ácidos, convirtiéndose en un complemento interesante para los platos de carne y sándwiches. En las recetas a continuación, descubriremos cómo encurtir las cebollas en vinagre para una variedad de tecnologías.
Cómo encurtir la cebolla en vinagre es una receta rápida
Comencemos con una receta rápida de un adobo bastante complejo y de buen gusto. Además del vinagre en sí, su base es el enebro, el ajo y el romero, convirtiendo el adobo en una auténtica extravagancia de olores y sabores.
Ingredientes:
- cebolla roja - 320 g;
- vinagre de vino tinto - 230 ml;
- miel - 15 ml;
- guisantes de pimienta - 1/2 cucharadita;
- ramitas de romero - 3 piezas;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
Antes de cocinar las cebollas en escabeche en vinagre de vino, divida las cebollas rojas en anillos del mismo grosor. Para ablandar la cebolla y deshacerse de la amargura, bate las piezas con agua hirviendo. Coloque las cebollas escaldadas en un frasco. Prepare la mezcla para marinar, mezclando miel con vinagre y ajo picado. Agregue al vinagre puré de romero y guisantes. Vierta el contenido de adobo de la lata y déjelo encurtido durante media hora.
Cómo marinar las cebollas en vinagre para ensalada?
Si recoges cebollas para ensaladas, ten en cuenta que debería tener un sabor ligeramente más suave. Para lograr esto último tenemos la intención de utilizar un adobo simple de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- vinagre de sidra de manzana - 115 ml;
- agua 230 ml;
- azúcar - 10 g;
- cebolla - 310 g;
- semillas de mostaza, guisante de pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
Dividir la cebolla en anillos finos, ponerlos en una jarra y verter agua hirviendo. Agregue los ingredientes restantes y deje los aros de cebolla marinados a temperatura ambiente durante 1 hora. Después, transfiera las cebollas en vinagre al refrigerador y guárdelas allí hasta por un mes.
Cebolla en escabeche - receta en vinagre
Ingredientes:
- cebolla roja - 210 g;
- pimiento dulce - 115 g;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- dientes - 2 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- canela;
- semillas de cilantro - 1/2 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - 135 ml;
- miel - 10 ml.
Preparación
Primero, prepare una salmuera que contenga 9 vasos de agua y medio vaso de sal. Sumérgete en los anillos de cebolla de solución salina y déjalos durante toda la noche. En la mañana, enjuague las cebollas con agua helada y mezcle en un frasco. Diluya la miel en el vinagre y vierta los aros de cebolla. Agregue las especias y deje el contenido de las jarras para marinar durante un par de días, antes de tomar la muestra.
Cómo marinar las cebollas en vinagre de sidra de manzana?
Puede encurtir cebollas enteras de tamaño pequeño, como las que se toman para plántulas o chalotes. Tal arco será una adición ideal para el queso, la meseta de carne y otros refrigerios surtidos.
Ingredientes:
- cebollas - 980 g;
- vinagre de sidra de manzana - 460 ml;
- azúcar - 3/4;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Limpia los bulbos. Vierta el vinagre de sidra de manzana en la cacerola y diluya los cristales de azúcar en ella. Agregue hojas de laurel, sal, y luego hierva el adobo hasta que comience a hervir. Distribuya los bulbos a las latas y vierta el adobo para que esté completamente cubierto. Deje las cebollas durante 3-4 semanas antes de tomar la muestra.
Cómo marinar cebollas en vinagre para shish kebab?
Ingredientes:
- cebolla - 560 g;
- cerveza - 430 ml;
- vinagre - 230 ml;
- azúcar - 115 g;
- bayas de enebro - 10 piezas;
- ramas de tomillo - 4 piezas;
- un asterisco;
- Pimiento picante - 1 pc
Preparación
Corta las cebollas. Todos los demás ingredientes necesarios para el adobo se combinan, hierven y vierten sobre aros de cebolla. Deje las cebollas en el adobo hasta que estén completamente frías, luego extiéndalas sobre los frascos y déjelos marinar por un par de días más.