El requesón es un relleno universal para albóndigas, cuyo sabor puede variar según su propio criterio. ¿Quieres hacer albóndigas saladas? Agregue a la cuajada un poco de ajo, verduras, cebollas fritas o queso duro. Para las albóndigas con relleno dulce, la cuajada se puede usar sola o variada con bayas, frutas secas o especias como la vainilla o la canela. En una palabra, las variaciones de recetas para un relleno pueden ser innumerables, pero no se olvide de la prueba. Decidimos dedicar este material a las recetas de este último.
Receta de albóndigas con requesón
Comencemos con el favorito de muchos exuberantes vareniki, que están preparados para una pareja. El secreto de la exuberante masa es obvio y radica en el uso de levadura, y por lo tanto, tenga en cuenta inmediatamente el tiempo requerido para realizar la prueba de levadura antes de comenzar a trabajar.
Ingredientes:
- agua 230 ml;
- leche - 110 ml;
- aceite - 35 ml;
- levadura instantánea - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 5 g;
- harina - 510 g.
Preparación
Conecte el líquido y caliéntelo ligeramente (la temperatura no debe exceder los 50 grados). Después, disuelva en la mezcla de azúcar granulada y levadura, agregue aproximadamente 100 g de harina, de modo que la producción sea una masa espesa, similar a lo que se cocina en panqueques. Deje el calor en el fuego durante media hora, y luego vierta el aceite y comience a verter la harina restante. El resultado final y las proporciones siempre están determinadas por el contenido de humedad de la harina, así que agregue con valentía la mitad del total, y luego vierta en pequeñas porciones hasta que la masa esté lo suficientemente empinada como para pegarse a la superficie. Ready com debería ponerse nuevamente en una prueba, pero durante una hora.
La masa aproximada para albóndigas con queso cottage debe extenderse y cortarse, llenarse con relleno de cuajada, bordes ciegos, y luego cocinar todo por un par de 5-7 minutos.
Masa en yogur para albóndigas con cuajada
La masa de Kefir es menos densa, y porque está mucho más dispuesta a permanecer blanda incluso después de enfriarse, en lugar de hacerlo en su contraparte, cocida en el agua. Por cierto, como base puede usar no solo kéfir, sino también leche fermentada horneada o crema agria baja en grasa.
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- huevo - 1 pc
Preparación
Si está preparando una masa dulce, agregue al huevo una cucharadita de azúcar, si la sal es una pizca de sal, y bata. Vierta el kéfir en el huevo, repita los azotes y, después, vierta todo en la harina y empiece a amasar la masa. Tan pronto como el com se reúna y se vuelva elástico y agradable al tacto, ponga la masa a un lado durante 15 minutos para que sea más fácil extenderla. Luego, el trabajo continúa de acuerdo con el escenario habitual: enrollado, cortado, extendido el relleno, cegado los bordes y hervido hasta que salió a la superficie.
Albóndigas de masa hervida con requesón en el agua
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- huevo - 1 pc (+ 1 yema)
- aceite vegetal - 15 ml;
- agua 115 ml.
Preparación
Los huevos y la mantequilla se baten con una pizca de sal y se diluyen con agua. Vierta la harina en los líquidos y amase la masa homogénea. Raskatav, córtalo en porciones y proceda al moldeado de vareniki.
Masa para vareniki perezoso con queso cottage
Si no hay tiempo para el modelado de empanadillas ordinarias, entonces tome una opción perezosa, en la que todos los ingredientes habituales se combinan en una sola masa, luego se divide en porciones y obvarivayutsya.
Ingredientes:
- queso cottage - 230 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 75 g.
Preparación
Picar el queso cottage con azúcar y huevo con un tenedor, y luego combinar todo con harina. La masa resultante yace sobre la mesa, se enrolla en un torniquete y se corta. Los perezosos vareniki cocinan hasta que ascienden y se sirven con abundante mantequilla y crema agria.