El condimento de curry, que nos llegó de la cocina india, se ha vuelto tan popular que es simplemente imposible imaginar una gran variedad de platos sin él. Las amas, acostumbradas a agregar especias a la carne, pescado, verduras y arroces, y usarla como base para las salsas picantes, se desesperan cuando el condimento termina en el momento equivocado. Después de todo, sin curry, muchos platos en su presentación parecen imperfectos y no tan sabrosos.
¿Qué es el curry? O tal vez este condimento tiene análogos? Curry es una mezcla armoniosamente combinada de especias y especias. De hecho, este condimento puede prepararse fácilmente por usted mismo. En India, las amas de casa hacen exactamente eso. Además, no hay proporciones y recomendaciones claras sobre la combinación de componentes, sino solo la presencia obligatoria de algunos de ellos.
¿Qué hay en la composición del condimento de curry y cómo hacerlo en casa?
El ingrediente principal que necesariamente debe estar presente en la temporada de curry es la cúrcuma. Debe ser al menos un cuarto en el volumen total de la mezcla picante. No menos importante en la composición del curry de cilantro. Puede ser tanto como la cúrcuma , o la mitad o más, dependiendo de las recetas y preferencias. Los ingredientes adicionales obligatorios de los condimentos son la alholva, que puede ser hasta un 10 por ciento en total y pimienta de cayena afilada (hasta un 6 por ciento). El resto de las especias y las especias se pueden agregar a voluntad y sabor, dando nuevas tonalidades de curry. Entre ellos, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el cardamomo, el comino, el clavo de olor, la albahaca y la menta, el hinojo y el ajo, así como varios pimientos, que agregarán especias extra al condimento. Todos los componentes deben estar secos y molidos en polvo. Se combinan en las proporciones deseadas en un mortero y, además, terreno para el intercambio de gustos y su mejor armonía mutua.
Aplicación y uso de condimentos de curry
El condimento de curry se utiliza para dar a los platos nuevas cualidades de sabor, así como para su tinte y la obtención de una mejor apariencia estética, así como un aroma increíble. Además, el condimento de curry es extremadamente útil, porque cada una de las especias en su composición tiene un gran complejo de propiedades preventivas y de mejora de la salud, un impresionante arsenal de vitaminas, minerales y diversos elementos que ayudan a mejorar el funcionamiento de todos los sistemas corporales, fortalecer la inmunidad y mejorar la vitalidad.
¿Dónde agregar el condimento de curry?
El sabor de curry se complementa perfectamente con los platos de arroz, verduras y varios tipos de carne, y también se armoniza perfectamente con la carne de pollo, creando un sabor verdaderamente real a la comida. Y las especias se agregan no solo durante el marinado del ave, sino que también se complementan con ensaladas con la participación de pollo, sirven sopas y ragú en su base.
Del condimento de curry prepare muchas salsas, que se usan como complemento al servir platos de carne, y también agréguelos a los platos al extinguirlos. Algunos de ellos incluso llevan el nombre del condimento popular. Por ejemplo,
Curry se usa no solo para cocinar primero y segundo platos y salsas. A veces, el condimento se agrega al preparar bebidas y cócteles, llenándolos de color y dando un sabor y aroma especial. Y se cree que la bebida, en la que está presente el curry, ayuda a luchar con kilos de más, quemando grasas y eliminando las toxinas del cuerpo.