El ganso es un plato navideño tradicional en todos los países europeos. Cada casa tiene su propia forma original de preparar este plato festivo. Hoy compartiremos contigo varias recetas para cocinar ganso con ciruelas y manzanas.
Ganso relleno de ciruelas y manzanas
Ingredientes:
- ganso - 5 kg;
- naranja - 1 pieza;
- manzanas - 1,5 kg;
- ciruelas pasas - 200 g;
- líquido de miel - 2 cdas. cucharas;
- Cilantro molido - 2 cdas. cucharas;
- vino tinto - 200 ml;
- especias.
Preparación
Entonces, limpiamos el ganso, cortamos la grasa extra, el cuello y las alas. A continuación, prepare el ave para frotar con especias, cilantro molido y retire por un día de marinado en el refrigerador. A partir de una naranja, eliminamos la ralladura, frotamos el grond y lo conectamos con 100 mililitros de vino tinto. Con la mezcla obtenida, manchamos nuestro ganso y de nuevo eliminamos la hora por 3 en el refrigerador.
Las ciruelas pasas se lavan, se empapan con el vino tinto restante, y las manzanas se lavan, se limpian y se cortan. Ahora llenamos el pájaro con ciruelas pasas y manzanas, pinchamos la piel con palillos de dientes y lo colocamos en una bandeja para hornear untada con aceite. Enviamos el plato al horno y lo horneamos durante 15 minutos a una temperatura de 250 grados, y luego lo reducimos a 150 grados. Cocinar durante 2,5 horas, humedeciendo periódicamente el ganso con el jugo asignado. Durante 20 minutos antes del final lo untaremos con miel líquida.
Ganso al horno con ciruelas y manzanas
Ingredientes:
- mejorana - al gusto;
- canal de ganso - 3 kg;
- especias;
- aceite de oliva;
- caldo - 300 ml;
- ajo - 2 dientes.
Para el relleno:
- ciruelas pasas - 150 g;
- antonovka manzana - 4 piezas
Preparación
La carcasa se lavó, se secó bien y cortó el exceso de grasa y las alas con un cuchillo. Convierta con precisión la piel alrededor del cuello y fíjela con palillos de dientes. El interior se frota con especias , mejorana, ajo picado
Ahora preparemos el relleno: lavamos las manzanas, sacamos el núcleo y las cortamos en cubos grandes. Las ciruelas pasas se llenan en 15 minutos con agua caliente y luego se secan y se cortan a la mitad. Conectamos los dos componentes en un contenedor, lo mezclamos con las manos y rellenamos el ganso con frutas. Sujetamos el abdomen con palillos de dientes, esparcimos el ave con aceite de oliva y lo envolvemos en papel de aluminio. Lo ponemos en la forma, vertimos el caldo caliente y ponemos el ganso con ciruelas y manzanas en el horno, calentadas a 200 grados. Hornee el plato durante aproximadamente una hora, y luego retire la lámina y sirva.