Para aquellos que decidieron abrir la temporada de setas de primavera, más información sobre cómo cocinar colmenillas. Después de todo, estos hongos son uno de los representantes más brillantes del reino de los hongos, que dan su cosecha en la primavera, dando a los recolectores de hongos la oportunidad de disfrutar de su pasatiempo de nuevo.
Cómo cocinar morillas?
Los morces, cuyas recetas se describirán a continuación, son sorprendentemente sabrosos y aromáticos. Al comenzar a implementar cualquiera de ellos, primero asegúrese de leer la siguiente información:
- Las colmenas frescas se lavan completamente de la contaminación, se cortan a la mitad (si son grandes) y se empapan en agua fría, generosamente salada durante 2-3 horas, luego se enjuagan bien.
- Además, los champiñones remojados se hierven en un gran volumen de agua con sal durante 10-20 minutos (dependiendo del tamaño), luego se lavan de nuevo, se exprimen y solo luego se usan para crear composiciones culinarias.
- Los platos de las colmenillas se forman rápidamente y no requieren un tratamiento térmico prolongado, ya que la base de los champiñones está casi lista después de la cocción previa.
Cómo cocinar las colmenillas fritas?
Fried morel con cebollas es un plato simple, pero sorprendentemente sabroso, que es especialmente sabroso con patatas hervidas o fritas . Un aroma inolvidable y un sabor especial al bostezar le darán plumas de cebolla verde durante la cocción. Durante una hora puedes preparar un platillo apetitoso para 4 personas.
Ingredientes:
- colmenillas - 800 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Remojar y hervir las colmenas, lavar y dar un buen drenaje.
- Coloque los champiñones en una sartén caliente con mantequilla y fría hasta que se doren y se evapore la humedad.
- Agregue las cebollas en rodajas y las cebollas verdes, sazone al gusto y fría durante 20 minutos a fuego lento.
Cómo cocinar colmenillas en crema agria?
A continuación, aprenderá cómo cocinar colmenillas en crema agria. En esta actuación, el plato es aún más delicioso y aromático, adquiriendo una nota cremosa inusual y una acidez seductora. Para obtener más sabor y nitidez en la etapa final de enfriamiento rápido, la comida se puede condimentar con ajo picado o exprimido a través de la prensa.
Ingredientes:
- colmenillas - 800 g;
- aceite vegetal y crema - 50 g;
- cebolla - 2 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- crema agria - 250 g;
- ajo (opcional) - 2 dientes;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- Las colmenas empapadas y hervidas se lavan, se exprimen cuidadosamente y se vierten en una sartén con mantequilla y aceite vegetal calentado en una sartén.
- Fría los champiñones, si es necesario vierta el aceite, hasta que estén enrojecidos, agregue las cebollas y dore durante 15 minutos, revolviendo.
- Ponen crema agria, sazonan la comida a gusto.
- Apague las colmenillas en crema agria durante 10 minutos, lance el ajo a voluntad y déjelo reposar durante 5 minutos debajo de la tapa.
Cómo cocinar colmenillas con patatas?
Al estudiar recetas con colmenillas, se presta especial atención a la opción con patatas. El plato sorprenderá con su increíble combinación de sabor y aroma increíble. La exquisitez hecha a mano se sirve añadiendo eneldo fresco picado, perejil y cebollas verdes, que le darán a la comida frescura adicional y un encanto único.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- colmenillas - 1 kg;
- aceite vegetal - 150 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- Preparar morillas, peón con cebollas picadas en una sartén, freír un poco.
- Agregue las papas peladas y cortadas y fría a fuego moderado hasta que las rebanadas estén suaves.
- Al final de freír, se podsalivayut alimentos, pimienta, revuelva.
- Sirva morillas fritas con papas, generosamente condimentadas con verduras picadas.
Sopa de morillas - receta
La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo preparar correctamente las colmenas para la primera. La sopa de estos hongos es increíblemente fragante, rica y rica. Sabor enriquecido de rebanadas al vapor calientes de cerdo o jamón cocido, cortado en dados y agregado al caldo. Como relleno, puedes usar arroz lavado, granos de maíz o mijo.
Ingredientes:
- patatas - 3-4 piezas;
- colmenillas - 500 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- carne de cerdo hervida en frío - 2 rebanadas;
- agua - 2 l;
- crema agria - 200 g;
- arroz - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, especias, hierbas.
Preparación
- Empapado durante al menos dos horas y colillas hervidas fritas con cebolla picada en aceite vegetal hasta que se sonrojen.
- En agua hirviendo, coloque las papas, el arroz lavado, el cerdo hervido y cocine durante 15 minutos.
- Agregue el asado de cebollas y colmenillas, crema agria, sazone el plato al gusto.
- Soporté la sopa de colmenas en llamas por otros 5 minutos, servida con verduras.
Chuletas de morillas
Las colmenillas fritas son siempre deliciosas, y si están decoradas en forma de chuletas que simplemente se derriten en la boca e irradian una fragancia excelente, entonces disfrutar del proceso de degustar delicias no tendrá límite. Para cumplir con la receta necesitas una migaja de pan blanco, de preferencia el día de ayer, o incluso mejor que tres días.
Ingredientes:
- colmenillas - 500 g;
- pan blanco - 400 g;
- huevos - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- leche - 200 ml;
- sal, pimienta, pan rallado, crema agria.
Preparación
- El marruecos se remoja, se hierve en agua salada limpia, se lava, se exprime y se retuerce en una picadora de carne junto con la leche empapada y el pan prensado.
- Freír las cebollas finamente picadas en mantequilla, untarlas en carne picada de setas, agregar el huevo, los condimentos, mezclar.
- Cocine las chuletas, bañadas en masa batida de huevo, y luego en migajas de pan y freír en aceite vegetal en una sartén, dorado por los dos lados.
- Sirva las chuletas calientes con calor y crema agria.
Ensalada de morillas
La siguiente receta sobre cómo preparar colmenillas para ensalada y las sutilezas de decorar un bocadillo sabroso y ligero. En este caso, los champiñones se combinan con acedera fresca, cebollas y cebollas verdes y se cubren con aceite de oliva u otro aceite vegetal para elegir. Si lo desea, la composición se puede complementar con ajo silvestre, que le dará un sabor peculiar o añadirá dentículos de ajo picado.
Ingredientes:
- colmenillas - 500 g;
- acedera - 1 paquete;
- ensalada de cebollas dulces - 1 pieza;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- aceite de oliva - 80 ml;
- sal, pimienta, eneldo, perejil.
Preparación
- La preparación de colmenillas para ensaladas comienza con un remojo prolongado en agua salada.
- Luego, las colmenas lavadas se hierven durante 25 minutos, se dejan escurrir y se fríen en aceite hasta que quede un rubor ligero y delicioso.
- Cortar las cebollas y los verdes, mezclar con champiñones fritos, sazonar con mantequilla, sal, verduras, mezclar.
Cómo salmuera las colmenas?
Morillas marinadas: la receta es simple y sin complicaciones, pero en este caso, como nunca antes, es necesario asumir la responsabilidad del pretratamiento de las setas. Las muestras lavadas se remojan un par de horas, cambiando cada hora el agua con sal, luego se lavan cuidadosamente y se hierven dos veces en una porción nueva de agua con sal durante 10 minutos.
Ingredientes:
- colmenillas - 1 kg;
- agua 400 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta - 5 piezas.
- canela, clavo de olor y ácido cítrico - por pellizco;
- sal, pimienta, eneldo, perejil.
Preparación
- Después de haber tratado cómo cocinar colmenillas, marinarlos será fácil. Setas preparadas, despegar y desplegar en frascos estériles y secos.
- Para marinar, hierva el agua, agregue laurel, pimienta, canela, un par de cogollos de clavo de olor y ácido cítrico, fresco.
- Vierte las colmenillas de adobo en una jarra, cúbrelas con una tapa con fugas y colócalas en la nevera.
Cómo secar las colmenas?
A continuación, aprenderá cómo secar las colmenas en el hogar. Para el secado, es aconsejable usar solo los sombreros y las patas para remojar, hervir y aplicar para hacer huevos de champiñones u otros bocadillos.
- Limpiados de la contaminación, los sombreros de hongo se cortan en pedazos, dispuestos con una capa en pergamino.
- La pieza de trabajo se puede colocar debajo de un toldo a la sombra en un lugar ventilado o en un horno ligeramente abierto a 40 grados.
- Las colmenas secas pueden comerse antes de los 3 meses posteriores a la cosecha y almacenarse en un lugar seco.
Cómo congelar las morillas?
Es mucho más práctico que las morillas congelarse durante el invierno. La pieza de trabajo hecha de esta manera se puede usar si es necesario en cualquier momento. Está completamente listo para usar, solo necesita agregarlo al plato que está haciendo.
- Lavado y remojado durante dos horas, los champiñones se hierven durante 20 minutos y se dejan escurrir.
- Puede congelarlo como simplemente cocido, y además champiñones fritos, colocándolos en un paquete o recipiente en el congelador.