Sopa de lentejas - receta

El origen de la receta de sopa de lentejas se asocia con una leyenda sobre la increíblemente hermosa niña Ezo, que fue forzada a casarse y obligada a abandonar su tierra natal. En memoria de su madre, que extrañaba mucho, inventó una sopa de lentejas. Actualmente, en Turquía, la sopa de lentejas se prepara tradicionalmente justo antes de la boda.

Receta de sopa de lentejas para pavo

Ingredientes:

• 4 cucharadas l. aceite;
• 2 bombillas finamente picadas;
• 1 vaso de lentejas rojas lavadas;
• 1 cucharadita pimentón;
• 2 cdas. l. pasta de tomate;
• 1/2 taza de bulgur de trigo;
• 2 litros de caldo de verduras o carne;
• 1 cda. l. hojas secas de menta;
• 1/8 cdta. Cayena o pimiento rojo;
• Adorne: rodajas de limón y algunas hojas de menta fresca.

Calentar el aceite en una olla grande y freír la cebolla a fuego lento hasta que se dore, unos 15 minutos. Agregue pimentón, lentejas, bulgur y fría por 2-3 minutos. Ahora agregue la pasta de tomate, el caldo y el pimiento picante, deje hervir y cocínelos hasta que estén suaves por aproximadamente una hora.

Cuando todo esté listo, desmenuce la menta entre las palmas y agregue a la sopa. Revuelva y retire la sopa del fuego. Deje reposar durante 10-15 minutos, luego vierta en platos, agregue cada rodaja de limón y hojas de menta fresca, y disfrute de sopa de lentejas en turco, cocinada según una receta tradicional.

La receta del puré de sopa de lentejas

Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas anaranjadas o rojas;
• 1/2 taza de arroz;
• 2 cebollas picadas;
• 2 zanahorias picadas;
• 4 cucharadas l. harina de trigo;
• 150 g de crema;
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita cúrcuma;
• 2 cucharaditas sales;
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida;
• 1 cucharadita semillas de cilantro molido;
• 4 cucharadas l. aceite de oliva;
• 2 litros de agua;
• 1 limón;
• 1 manojo de perejil picado

En una cacerola grande vierta 2 litros de agua y coloque lentejas, arroz y 1 cucharadita de sal. Prepárelo todo a fuego lento durante 40 minutos. En una sartén, agregue el aceite de oliva y las cebollas y fría las cebollas durante 5 minutos. Luego ponga las zanahorias y cocine por 3 minutos más. A continuación, agregue la harina de trigo y fría hasta dorar y finalmente vierta la crema y caliente hasta que hierva. Agregue esta mezcla a una olla de sopa de lentejas, vierta 1 cucharadita de sal, cúrcuma, comino, cilantro, pimienta negra y cocine por otros 15 minutos. Sirve la sopa a la mesa, espolvorea con jugo de limón y decora con una ramita de perejil y crutones.

Siguiendo la receta, el puré de sopa de lentejas generalmente se sirve caliente.

En la receta de sopa de lentejas, puede usar lentejas verdes en lugar de rojas, y también incluir otras verduras como zanahorias, papas, apio, perejil y cebolla.

Confíe en su intuición y en su gusto y, tal vez, cree su propia obra maestra culinaria.