La presencia de una sartén en su cocina le permite hacer la carne frita a la perfección. Está en su plato que resulta jugoso y suave. Hoy consideraremos opciones para hacer que el cerdo lo use.
Filete de cerdo a la parrilla en una sartén - receta
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 650 g;
Para adobo:
- cebolla - 550 g;
- ajo - 1 cabeza;
- tomillo - algunas ramitas;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- Semillas de mostaza - 10 g;
- semillas de alcaravea - 10 g;
- vinagre de vino - 20 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio anillos. Ajo pelado, tomillo, hojas de laurel, semillas de mostaza y semillas de comino, moler bien en un mortero o moler en una licuadora. Agregue la mezcla picante a las cebollas, vierta el aceite vegetal, el vinagre de vino y machaque las cebollas con especias a mano.
El cuello de cerdo lavado y seco se corta en capas de aproximadamente dos centímetros y medio de espesor y se coloca en un recipiente de vidrio o esmaltado, alternando con una mezcla de cebolla picante. Dejamos los platos con carne en el adobo en un lugar fresco durante varias horas o durante la noche.
Retire las rebanadas de carne en escabeche del adobo con servilletas, engrase con aceite refinado y colóquelo en un molde para calentar fuertemente calentado. Freír los filetes a fuego fuerte durante tres minutos por cada lado, y luego reducir la intensidad del fuego y dejar reposar la carne durante otros quince minutos, girando las rebanadas cada cuatro minutos.
Después de que los filetes estén listos, lo ponemos en papel de aluminio durante cinco a siete minutos, y luego lo colocamos en el plato, y podemos servirlo.
Chuleta de cerdo o escalope en la sartén de la parrilla
Ingredientes:
- carne de cerdo en la costilla - 550-600 g;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- vino blanco - 200 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- tierra de cilantro - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hierbas aromáticas secas - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
El cerdo se enjuaga, se seca y se corta en porciones de hasta un cm y medio. Batimos las rebanadas un poco con la ayuda de un martillo de cocina, sazonamos con sal, cilantro molido y pimienta negra. Es mejor si las especias están recién molidas. Determine la carne en un recipiente no oxidante y llénela con una mezcla de vino y vinagre balsámico. Dejamos las chuletas marinadas durante aproximadamente dos o tres horas. Durante este tiempo, volteamos la carne una vez.
Disolvemos las rebanadas de carne del adobo con servilletas y las ponemos en una sartén caliente. Freír las chuletas durante unos quince minutos, volteándolas cada tres minutos.