Grechaniki: un delicioso plato de la cocina ucraniana occidental, perfecto para aquellos que no prefieren el alforfón en su forma habitual. Preparar el griego puede ser, de hecho, del hecho de que siempre hay en la nevera. Servirán como una opción abundante y económica del segundo curso para el desayuno o el almuerzo.
Grechaniki con carne
Grechaniki con carne es una receta clásica de griego, que se sirve con salsa de champiñones o crema agria.
Ingredientes:
- alforfón - 250 g;
- carne de res (carne de res, cerdo) - 500 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
Trigo sarraceno hervir (incluso puedes hervir un poco) y enfriar. La cebolla se limpia, se pica finamente y se mezcla con carne picada, huevos, sal y pimienta, aquí también agregamos alforfón. Antes de cocinar el griego, caliente la fritura. Del relleno formamos pequeñas salchichas, las amontonamos en pan rallado y las enviamos al aceite incandescente. Sirva con salsa a una ensalada ligera.
Otro tipo de griego con carne es una variante festiva con un relleno. Para hacerlo, haga la mezcla habitual para los fabricantes griegos de acuerdo con la receta anterior, forme las chuletas y extiéndalas un poco. En el centro hay una mezcla que consiste en mantequilla ablandada con cebollas verdes y queso rallado. "Bofetada" al griego y fríe en aceite vegetal. Buen provecho! En lugar de freír, las albóndigas se pueden cocinar en el multivark en el modo "hornear" en 20 minutos.
Grechany con hígado
Antes de hacer el griego con el hígado, están envueltos en una red de manteca de cerdo. No descuidaremos las recetas comprobadas y prepararemos a los griegos de acuerdo con la receta clásica.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- hígado de ternera - 500 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevo - 1 pieza;
- Malla de cerdo - 500 g;
- sal, pimienta.
Preparación
En la víspera de la cocina, se empapa una delgada red de carne de cerdo en agua, con la adición de 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre. Un procedimiento tan sencillo eliminará la malla de un olor específico. Preliminarmente, no se olvide de pelar el hígado y remojarlo durante un par de horas en agua o leche. Puedes reemplazar el hígado de res con pollo.
Hierve alforfón (debe secarse). El hígado se tuerce en una picadora de carne con la adición de cebollas y se mezcla con alforfón, sal y pimienta. Una cucharada de carne picada de hígado de trigo sarraceno se presenta en un cuadrado de malla y se envuelve, a la manera de un repollo relleno. Las chuletas a la parrilla se pueden hornear en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos o fritas a fondo.
Grechaniki con hígado es una receta delicada, que se adapta bien a una cena densa además de una guarnición de verduras al horno o puré de papas.
Grechaniki con setas
Finalmente me gustaría hablar sobre cómo preparar griego liviano y dietético con setas.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- champiñones blancos - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
Primero, hierva el trigo sarraceno a la velocidad: 1 taza de cereales por 2 tazas de agua. Mientras se prepara el alforfón, corte y fríe los champiñones y las cebollas. Alforfón cocido y enfriado mezclado con huevos y champiñones, agregue sal y pimienta. Del alforfón triturado formamos chuletas y las fritamos en aceite vegetal hasta que estén doradas. Los champiñones griegos terminados con champiñones se rocían con queso rallado y se comen con una guarnición de verduras. Para hacer que el plato sea aún menos calórico, intente cocinarlo por una pareja, utilizando un vaporizador o un baño de agua.