Pasta de sésamo

La pasta de sésamo llamada tahini se distribuye ampliamente en una variedad de recetas de cocina oriental, la más popular es el hummus. El producto de la tienda a menudo se importa, por lo que el precio es impactante, pero ofrecemos un método mucho más económico para preparar tahini de nuestra propia mano.

Tahini de pasta de sésamo - receta

Tahini está preparado no más difícil que la mantequilla de maní, y la lista de ingredientes incluye solo un par de ingredientes básicos: semillas de sésamo y aceite vegetal. Este último puede ser girasol o cualquier otro aceite inodoro, incluido aceite de semilla de uva o aceite de maíz, por ejemplo.

Ingredientes:

Preparación

Antes de hacer pasta de sésamo, las semillas de sésamo deben asarse mejor. Este paso queda a su criterio, pero después de tostar, el sésamo obtiene un sabor y un sabor mucho más pronunciados, y la pasta misma se convierte en un agradable color dorado.

Para asar, las semillas de sésamo se vierten en una sartén seca y se doran durante 3-5 minutos con agitación constante. ¡Tenga cuidado de que las semillas no se quemen!

Vierta el sésamo en el tazón de una licuadora de alta velocidad. Blender debe ser de alta velocidad, de lo contrario, la pasta no funcionará. Vierta las semillas en un bol y bata durante aproximadamente un minuto, hasta que se obtengan migajas. Además, mientras continúa, empiece a agregar aceite vegetal al sésamo. Batir la pasta hasta que quede suave, luego sazone con un poco de sal.

Dependiendo de la consistencia deseada, puede cambiar la receta de pasta de sésamo, vertiendo más o menos aceite vegetal. Este último ayuda a moler las semillas con más cuidado, especialmente cuando no estás usando una batidora moderna.

Cómo usar pasta de sésamo?

El método más popular de usar pasta de sésamo es su adición al hummus , pero esto no es lo único. Debido al sabor pronunciado, la pasta de sésamo a menudo se agrega a las salsas y adobos para carne o como salsa para galletas y verduras, así como en aderezos para ensaladas. Tahini se agrega a los platos calientes, por ejemplo, guisos y sopas, que se usan para hornear y como aglutinantes para una variedad de barritas energéticas y trufas caseras.