En el pasado, las sopas de pescado útiles y nutritivas se consideraban un símbolo de prosperidad y bienestar familiar, y el lugar de reunión, una gran sopera de sopa con pescado fragante, atraía a todos los miembros de la familia. Los tiempos han cambiado, pero tales sopas no han perdido su popularidad y todavía son agradables con una variedad de recetas.
Sopas y sopas de puré de pescado increíblemente ligeras y útiles, cocinadas a base de caldo de verduras, con la participación de una variedad de mariscos. Considera las recetas de diferentes sopas de pescado.
Sopa de queso de pescado rojo - receta
La sopa de pescado es una receta en la que los ingredientes clásicos: cebollas, zanahorias y hierbas frescas, se combinan adecuadamente con el queso, añadiendo al plato de pescado un color agradable y un sabor tierno.
Ingredientes:
- filete de salmón - 250 g;
- cebollas - 30 g;
- zanahorias - 35 g;
- patatas - 155 g;
- eneldo fresco - 15 g;
- agua -1,2 l;
- queso procesado - 145 g;
- pimiento dulce - 45 g.
Preparación
- Las papas peladas, dividen los tubérculos en cubos y los colocan en agua hirviendo a media altura.
- Pele las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Moler los ingredientes con pajitas y combinar con las papas.
- Cocine las verduras durante un cuarto de hora, luego agregue el queso triturado y deje que se disuelva en la mezcla de vegetales.
- Cortar los filetes de salmón en cubos pequeños, sumergirlos en verduras, mantener durante varios minutos en el fuego, agregar el eneldo picado y apagar la sopa de pescado.
Sopa de leche con pescado
La sopa de pescado fresco en la leche es un plato tradicional de los países bálticos. Las verduras no tostadas conservan permanentemente las vitaminas, y el pescado, hervido en la leche, tiene una textura suave y jugosa.
Ingredientes:
- Filete de merluza - 350 g;
- leche - 345 ml;
- agua 350 ml;
- patata - 110 g;
- cebollas - 40 g;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
- Cortar los filetes de merluza en cubitos con agua y cocinar durante un cuarto de hora.
- Papas peladas, molidas groseramente y se combinan con caldo de pescado. Mantenga el fuego por unos minutos, luego vierta la cebolla finamente picada y ponga el laurel.
- Cocine la sopa de pescado por unos minutos y vierta la leche. Haga hervir el líquido y retire la sopa preparada del plato.
Sopa de pescado enlatado
Sopa de pescado enlatado: el legado del pasado soviético, que permite media hora preparar un abundante plato caliente para toda la familia.
Ingredientes:
- saurio enlatado - 180 g;
- cebollas - 45 g;
- zanahorias - 35 g;
- patatas - 350 g;
- arroz - 55 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- hoja de laurel;
- agua - 1.8 litros.
Preparación
- Prepare las alevines de cebolla y zanahoria, pique las verduras y guárdelas en aceite.
- En una cacerola profunda, vierta el agua, hierva y coloque las papas peladas y picadas.
- Cocine unos minutos, agregue el arroz, las verduras fritas y mantenga la base de sopa del pescado enlatado en llamas durante un cuarto de hora.
- Abra el pescado enlatado, escurra el aceite y pique las piezas de pescado con un tenedor. Combine el pescado con el resto de los ingredientes y cocine durante unos minutos.
Sopa de pescado
En el corazón del puré de sopa de pescado para cocinar se encuentra el caldo de verduras o pescado , que hace que el plato sea una dieta baja en calorías. El uso de crema en esta receta le da al plato un rico sabor cremoso y revela los aromas del pescado.
Ingredientes:
- filete de salmón - 490 g;
- patatas - 90 g;
- cebolla - 55 g;
- caldo de pescado - 560 ml;
- agua 250 ml;
- aceite de oliva - 25 ml;
- perejil fresco - 15 g.
Preparación
- En una cacerola profunda, freír la cebolla picada durante un par de minutos, verter el agua y el caldo de pescado, agregar cubos de tubérculos de patata y cocinar hasta que esté cocido.
- Escurra el caldo en un recipiente aparte y pique las verduras en una licuadora.
- Ajuste la consistencia de la sopa, agregando gradualmente el caldo cocinado previamente.
- Llevar la sopa a ebullición y enviarla en rodajas de filetes de salmón.
- Agregue crema a la sopa y cocine por unos minutos.
- Puré de sopa cocido de pescado, decorar con perejil picado.