La sopa de apio es una excelente opción para un almuerzo abundante y saludable. El apio tiene un sabor específico y un sabor dulce amargo y picante, pero los platos con él resultan extraordinariamente refinados e increíblemente deliciosos, ¡especialmente sopas!
Sopa de caldo de apio
Ingredientes:
- jamón de pollo - 2 pzs .;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- col de brócoli - 200 g;
- agua hervida - 2 litros;
- cebolla - 1 pc;
- tallos de apio - 5 piezas;
- verdes (albahaca, perejil, apio) - si se desea;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
¿Cómo hacer sopa de apio? El jamón de pollo se coloca en una olla y se llena con agua. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición, retiramos la espuma, sazonamos con sal, pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos. Luego, retire suavemente la carne del caldo, ligeramente fría, desmonte los huesos y déjela a un lado.
El caldo se filtra a través de estopilla y lo coloca en la patata cortada en rodajas y el brócoli picado. Las zanahorias, las cebollas y el apio se trituran ligeramente y se fríen en aceite vegetal durante unos 5 minutos. Cambiamos el caldo de verduras terminado en caldo, lo llevamos a ebullición y lo cocinamos con la tapa cerrada durante 10 minutos. Al final, agregamos los pedazos de sopa de pollo, mezclamos y cocinamos durante 5 minutos. El verdor cortado en trozos, se vierte en una olla y se apaga el fuego. Dejamos que el plato hierva debajo de la tapa y vertimos sopa de apio y brócoli en platos para servir.
Sopa de tomate con apio
Ingredientes:
- caldo - 1 l;
- tomates - 200 g;
- jugo de tomate - 250 g;
- patatas -
- cebolla - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- verdes de perejil;
- apio - 2 tallos.
Preparación
La receta para hacer sopa de apio es bastante simple. En una sartén con aceite vegetal, freír las cebollas, el apio y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes. Vierta la sartén con caldo a fuego medio y deje hervir. Luego tiramos el corte de patata en tiras, cocinamos por unos 10 minutos.
Agregue los tomates triturados, el perejil. Viertemos jugo de tomate y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cocine la sopa de tomate durante 20 minutos a fuego lento, y luego vierta en platos y sirva en una mesa con crema agria fría y verduras.
Sopa de sopa de apio
Ingredientes:
- apio de apio - 500 g;
- Parmesano - 50 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- salsa bechamel - 3 cucharadas. cucharas;
- caldo de verduras - 1 l;
- Sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- leche - 0.5 litros.
Preparación
El apio es propiamente mío y muy finamente cortado. Fría en una olla con aceite de oliva precalentado. Ahora preparemos la salsa bechamel. Para hacer esto, en un recipiente aparte, derrita la mantequilla. Agregue la harina y mezcle completamente para que no se formen grumos. Retire la salsa del plato y vierta suavemente la leche tibia en ella. De nuevo, prenda un fuego débil y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, agregue un poco de sal y agregue nuez moscada rallada. Vertimos la salsa y el caldo terminados en el apio, mezcle bien. Cierre la sartén con tapa y deje hervir. A continuación, sal, pimienta nuestra sopa al gusto y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Sopa de calabaza con apio
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- patatas - 4 piezas.
- coliflor - 150 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- repollo blanco - 150 g;
- apio - 150 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- verdes de eneldo, perejil.
Preparación
Para hacer sopa de calabaza con apio, pelamos papas, zanahorias y cortamos todas las verduras en cubos pequeños. Los transferimos a una sartén, los servimos completamente con agua, sal, agregamos mantequilla y aceite vegetal. Cocine la sopa hasta la suavidad de las verduras. El agua deberías hervir aproximadamente la mitad. Luego, batimos todo con una buena licuadora, hervimos de nuevo, agregamos verduras picadas y servimos el puré de sopa listo de calabaza y apio sobre la mesa.