La receta para cocinar pollo con tabaco nos llegó de la cocina georgiana. El plato resulta muy fragante y sabroso. El pollo frito es un adorno para cualquier mesa. En el original, este plato se llama pollo tapaka, porque en Georgia se fríe en una sartén especial con una tapa pesada llamada tapa. Si no tienes una sartén de ese tipo, no te desanimes, porque puedes usar la usual. A nosotros en Rusia el nombre era poco asimilado hasta conocido por todo "el tabaco". ¿Cómo preparar adecuadamente un pollo de tabaco en una sartén en georgiano y en aerogril en ruso?
Pollo de tabaco en aerogrill
Ingredientes:
- pollo o pollo - 700 g;
- ajo - 1 pieza;
- adzhika (en polvo) - 1 sobre;
- jugo de limón - 10 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta negra, especias para aves de corral - al gusto.
Preparación
Tomamos un pollo pequeño o pollo, el mío y cortamos a lo largo del pecho con un cuchillo afilado. Del mismo modo, hacemos una incisión longitudinal a lo largo de la columna vertebral desde el interior. Abrimos el pollo y le damos algo de peso, por ejemplo, una tabla de cortar de madera. Nosotros presionamos duro con nuestras manos. El pollo debería aplanarse sobre la mesa. Minutos después de las 2, quite la placa y bata la carne en ambos lados, dándole al pollo una forma plana. Desde afuera, lo alejamos con cuidado para no dañar la piel. Es mejor vencerlo desde dentro.
Luego hacemos un adobo para el pollo de tabaco. Para hacer esto, toma la mitad del ajo, limpio y finamente cortado finamente o exprimido a través del garlick. Mezcle la pasta de ajo con pimienta, adzhika seco, sal, especias y frote nuestro pollo por dentro y por fuera. Después de eso, engrasa con aceite de oliva y jugo de limón. Transfiera a un plato plano y déjelo por 50 minutos, para que el pollo esté bien marinado.
¿Cómo continuar para hacer un pollo de tabaco? Vierta una pequeña cantidad de agua caliente en la parte inferior del aerogrill y coloque el pollo en la parrilla inferior. Cocinar en aerogrill 5 minutos a una temperatura de 260 grados, luego hasta que esté completamente preparado a una temperatura de 230 grados. Cuando el pollo esté cubierto con una corteza rojiza, déle la vuelta y cocínelo también. El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo. En promedio, el pollo de tabaco se prepara en un aerogrill durante 45 minutos. Preparar pollo espolvorear con hierbas frescas y servir sobre la mesa con papas o cualquier otra verdura.
Cómo freír un pollo en una sartén?
Ingredientes:
- pollo - 1 pc;
- ajo - 1 pc:
- sal, pimienta, especias, al gusto;
- mantequilla.
Preparación
Para hacer pollo asado de tabaco, elija un cuerpo de ave joven que pesa no más de 800 gramos. Como en la receta anterior, enjuague y corte cuidadosamente el pollo en el pecho y la columna vertebral. Desdoble y golpee apropiadamente al pollo hasta que quede plano. Sal de la carcasa, pimienta, frotar con aceite y ajo y limpiar durante 6 horas en el refrigerador. Antes de comenzar a freír el pollo, quite todo el ajo para que no se queme durante la fritura.
Tomamos una sartén con un fondo ancho y la precalientamos, poniéndole un pedazo de mantequilla. Colocamos nuestra carcasa de pollo y la cubrimos desde arriba. La tapa debe ser
O otra versión de la salsa: mezcle en una licuadora de moras, ajo y cilantro verde. Salsa inusual está listo! ¿Qué tipo de vestirse depende de ti? Buen provecho!