Cuando no tenga ganas de comer en el calor, aún así algo tiene que ser comido por platos líquidos fríos, como okroshka y frío. Pero si todo está preparado para el okroshka, ¡muchas personas no trataron de refrigerarlo, sino en vano! ¡Le aconsejamos que corrija este malentendido y prepare este plato, aunque solo sea porque es fácil!
Una receta simple para un coldie bielorruso de remolachas en yogur con pepino
En lugar de pan, las papas hervidas se sirven a tal frialdad.
Ingredientes:
- pepino - 3 piezas;
- ajo - 1 diente;
- huevo duro - 3 piezas;
- remolacha - 4 piezas.
- verdes - 1 manojo grande;
- kefir - 1 l;
- rábanos - 6 piezas;
- azúcar - 50 g;
- vinagre de manzana - 115 ml;
- sal.
Preparación
Picaremos una remolacha, para esto primero debe hervirse. Rellene con agua, agregue 25 g de azúcar, para que sea más dulce y cocine por 40 minutos, después de hervir el agua. Luego drene el agua hirviendo y vierta agua fría. Limpio, a veces solo se hace con las manos, pero a menudo tienes que recurrir al uso de un cuchillo. Además molemos en un rallador y ponemos en un recipiente de litro u otra gran capacidad. Vierta el adobo de 200 ml de agua, 100 ml de vinagre y 25 g de azúcar. El líquido debe ser tanto que cubra las remolachas. Por lo tanto, es aconsejable marinar durante 12 horas, es decir puedes hacerlo desde la tarde y por la mañana para cocinar o viceversa.
Del resto de la remolacha, preparamos el caldo, para esto limpiamos los tubérculos y los cortamos en pequeños cubos o pajitas, bueno, o si es demasiado flojo, puedes frotarlo. Llene la remolacha con agua, aproximadamente 1,5 litros y agregue 15 ml de vinagre para mantener un color brillante y saturado. Cocine después de hervir durante 15 minutos, deje a un lado y deje que se enfríe por completo, puede ponerlo en la nevera para que se enfríe.
Hacemos una base vegetal para el frío, comenzamos con verduras. Puede ser cualquiera de tus verduras favoritas, incluso lechuga y hojas de remolacha, lo principal es que fue mucho. Lo cortamos finamente, rociamos con sal y lo cambiamos un poco, puedes tolkushkoy, puedes hacerlo directamente con tus manos. Esto se hace para que rinda mejor su sabor y luego no nade desde arriba. Rábano y pepinos cortados en tiras, si el pepino es duro para el pepino, córtelo. El ajo también se pica finamente y se mezcla con el resto de las verduras y hierbas. Cortamos un huevo en un cubo y lo enviamos a las verduras.
Preparamos la base líquida procedente de nuestras preferencias, generalmente por porción, esto es 100 ml de kéfir, la misma cantidad de caldo de remolacha y 2 cucharadas. cucharas de remolacha en escabeche. Pero puedes mezclar lo que quieras.
La próxima vez que pueda reemplazar el ajo con mostaza, también será muy sabroso.
Ahora colocamos una base vegetal en los platos y lo llenamos con el aderezo, regulamos el líquido para que esté a gusto y también agregamos sal y pimienta.
Receta de carne fría lituana de acedera en crema agria
Y aquí hay otra receta para un descanso para aquellos a los que no les gustan las remolachas.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- rábano picante - 25 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- acedera - 3 racimos;
- pepino - 3 piezas;
- verdes - 1 manojo;
- agua - 3 l;
- sal, azúcar, pimienta, ácido cítrico , crema agria.
Preparación
La acedera la clasificamos, minamos y cortamos con tiras, ponemos una olla de agua en la estufa, saldamos un poco y cuando hierve se echa acedera. Cocinar durante un largo tiempo no es necesario, tan pronto como todas las hojas cambien de color de verde brillante a caqui