La carne asada no solo parece apetecible, sino que se vuelve deliciosa cuando se cocina correctamente. Y la experiencia de escribir puede cocinarlo en un grado diferente de tostado , así como en filetes. Y, a pesar de que esta gran pieza está igualmente preparada, con salsas puedes descubrir nuevos sabores.
Carne de res al horno en una pieza grande en el horno en papel de aluminio
Preparación:
- carne de res - 2 kg;
- romero - 3 ramas;
- tomillo - 4 ramas;
- ajo - 8 dientes;
- aceite vegetal - 100 g;
- caldo de pollo - 300 ml;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 4 piezas;
- cebolla - 3 cebollas;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La receta asume la preparación de la carne de res con una guarnición, las verduras que contiene no son solo un complemento, sino que sirven como ayudantes en la cocción, regalando sus jugos y sabores. Antes de preparar una pieza entera de carne de res en papel de aluminio, debe lavarse a fondo, quitar la película y si hay piezas colgantes o pegadizas. Durante la cocción, tales piezas colgantes simplemente se secarán o quemarán, la pieza horneada debe estar completa y lisa.
Entonces, después de la preparación preliminar de la carne, es necesario, como dicen, sellar, el punto es que toda la pieza se fríe por todos los lados a alta temperatura, por lo tanto después de excluir la posibilidad de fugas del jugo cuando se hornea. Nunca sea perezoso hacer este procedimiento con trozos grandes de carne magra, ya que su jugosidad depende en gran medida del sellado y su calidad. Vierta aceite en la sartén grande, arroje 3 cebolletas de ajo y romero, y después de ver que el ajo esté frito, ponga la carne. A una temperatura alta, volteando gradualmente, fríe toda la pieza, sin olvidar los extremos. Sí, la carne debe colocarse, sostenerse y sellarse desde dos extremos, sin dar una sola oportunidad para que el jugo fluya con la cocción adicional. En el proceso de tostado, retire el ajo y el romero, para que puedan quemarse y dejar un olor no muy agradable, a pesar de que requieren absolutamente lo contrario.
Luego coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear, engrase y coloque la carne ya frita encima. Ahora se puede sazonar abundantemente con sal y pimienta, verter un vaso de caldo y cubrirlo desde la parte superior con papel de aluminio, pero no sellarlo. Entonces a una temperatura de 220 grados, ella mantendrá en el horno por 20 minutos, luego le pondrá a la carne zanahorias no cortadas finamente,