Acerca de zrazy, así como acerca de todos los platos famosos, hay varias leyendas, por supuesto, más una reminiscencia de anécdotas históricas. Originalmente era una pieza de carne picada con relleno, enrollada en un rollo. Por supuesto, este plato ha sufrido muchas transformaciones y cambios, se ha vuelto universal y diverso. Y también te ofrecemos un par de recetas.
Cómo preparar zrazy de carne de pollo y huevo en el horno?
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- leche - 1 vaso;
- pan blanco - 4 rebanadas;
- sal;
- pimienta;
- huevos - 2 piezas;
- huevos hervidos - 8 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- migas de pan .
Preparación
Para cocinar, puede tomar incluso un filete congelado, en este caso debe descongelarse en agua fría. El relleno se hace mejor con una licuadora, por lo que será mejor esculpir, pero si no hay uno, use una picadora de carne. En la carne enrollada, agregue cebollas finamente ralladas, dos huevos crudos, sal de especias y, si se desea, ajo molido o seco. Tome cuatro porciones de un pan blanco y separe la corteza de la migaja, luego vierta la miga con leche tibia durante unos minutos hasta que se suavice por completo. Exprima la migaja, exprima el exceso de leche y coloque la carne picada, luego mezcle cuidadosamente y con cuidado. Debe ser homogéneo y estar bien formado, si es necesario, puede agregar migas de pan para aumentar la densidad de la carne picada. Ahora debe dividirse en 8 partes iguales, de acuerdo con la cantidad de huevos soldados. Antes de moldear zraz, humedezca sus manos con agua para que la carne no se pegue. Tome una de las porciones medidas de carne picada, de 2/3 de ella, haga una torta, luego colóquela en su mano, desde arriba coloque el huevo. Levante los bordes de la torta plana, aferrándose al huevo, y luego con la otra mano, coloque el resto de esta porción de carne picada desde arriba y aplique con suavidad toda la superficie, luego corra en pan rallado. Colocando Zrazy en una bandeja para hornear con papel de aluminio prelaminado, puede enviarlos al horno a 180 grados, y después de 40-45 minutos estarán listos.
Zrazy de carne picada de ternera con huevo y queso - receta
Ingredientes:
- filete de ternera - 0,5 kg;
- carne de cerdo (pulpa) - 0.5 kg;
- leche - 200 ml;
- pan blanco - 4 rebanadas;
- queso duro - 170-200 g;
- sal;
- mantequilla - 70 g;
- pimienta;
- huevos - 2 piezas;
- huevos duros - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- migas de pan.
Preparación
Use una licuadora para procesar carne de cerdo y ternera en carne picada, para que resulte picado, no prensado, pero si solo hay una picadora de carne, entonces está bien usarla e instalar la boquilla