La salsa de soja se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina en los países asiáticos y orientales, y recientemente ha estado ganando rápidamente popularidad entre nuestros consumidores. Además del rico sabor y del delicado sabor, el producto también se caracteriza por el contenido de componentes que son indudablemente valiosos para el organismo. Contiene la mayor parte de las vitaminas, elementos esenciales y antioxidantes, que aceleran los procesos metabólicos y previenen el desarrollo de muchas enfermedades.
La salsa de soja es capaz de transformar y enfatizar el sabor de cualquier plato, pero debe ser utilizado adecuadamente para esto.
El uso de salsa de soja clásica en la cocina
Hay dos variedades de salsa de soja: clara y oscura, y si está planeando una primera introducción a este producto, le recomendamos comenzar con una salsa ligera. Su sabor es más suave y más agradable. Use salsa de soja liviana como aderezo para ensaladas, y también dele arroz, platos de pasta o sirva platos de carne o pescado. No olvide que al agregar salsa de soja a los platos habituales, es suficientemente salado y no se recomienda salar alimentos cuando se usa, o agregar sal al gusto ya durante la comida.
La salsa de soja oscura más intensa y concentrada al gusto se usa para preparar marinados para carne y pescado, se sirve para sushi y rollos, y también se usa como base para crear salsas más complejas como teriyaki, champiñones, pescado o camarones.
Cómo cocinar salsa teriyaki?
Ingredientes:
- salsa de soja oscura - 110 ml;
- vino de arroz - 110 ml;
- miel - 70 g;
- dientes de ajo grandes - 1 pc;
- Jengibre molido - 15 g.
Preparación
- Para hacer teriyaki mojamos el ajo pelado y exprimido en un mortero, luego lo mezclamos con salsa de soja, vino de arroz, jengibre molido y miel y lo calentamos en una sartén a fuego lento hasta que este se disuelva.
- Después de enfriar, usamos la salsa teriyaki como adobo para cocinar carne, pescado, aves o mariscos horneados o asados. También puedes vestir ensaladas con esta salsa y también agregarla a arroces o verduras guisadas.
Aplicación de salsa de soja teriyaki a la carne - recetas
Cocinado con buen gusto con pollo con salsa de soja. También se recomienda cocinar carne de cerdo en Shanghái: el sabor inimitable del plato resultante evocará las emociones más agradables. Y donde sin gambas, en escabeche y frito con salsa de soja. Para picante, agregue un poco de ajo y jengibre. A continuación se muestra una descripción detallada de estos tres platos de felpa.
Pollo frito con salsa de soja y cebolla
Ingredientes:
- filete de pollo (pechuga) - 540 g;
- salsa teriyaki de soja - 80 ml;
- cebolla - 140 g;
- aceite vegetal inodoro - 45 ml.
Preparación
- Para preparar el plato, pique los filetes de pollo lavados y secos con cubos grandes o cubos, y pele las cebollas en medio anillos y vierta todos los minutos en cuarenta salsa de soja.
- Si lo desea, también puede agregar las especias y especias favoritas.
- Ahora unte el pollo con la cebolla en salsa en una sartén calentada con aceite y fría a fuego alto hasta que la carne esté lista y la suavidad de la cebolla.
Carne de cerdo en Shanghai con salsa de soja
Ingredientes:
- carne de cerdo (carne) - 720 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- azúcar o miel - 1 cda. cuchara o al gusto;
- aderezo y especias picantes: para elegir y para saborear;
- aceite vegetal inodoro - 45 ml.
Preparación
- Para implementar la receta, el cerdo se corta en trozos grandes y se hierve en agua con especias durante treinta minutos.
- Extendemos las rodajas en el aceite caliente y las doramos a fuego alto.
- Ahora vierta en la sartén la salsa de soja, agregue el azúcar o la miel, arroje el ajo picado, sazone el plato al gusto con especias y cocine el cerdo debajo de la tapa hasta que esté suave y listo, revolviendo ocasionalmente.
Camarones con salsa de soja, ajo y jengibre
Ingredientes:
- gambas (peladas) - 420 g;
- salsa teriyaki de soja - 80 ml;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- suelo de jengibre o rallado fresco - al gusto.
Preparación
- El camarón es mejor usarlo ya pelado. Necesitan quince minutos para llenar con salsa de soja, luego freír en aceite vegetal hasta que cambie el color.
- Al final de la fritura, agregue el ajo y un poco de jengibre al gusto.