Entre todos los tipos de carne, la carne definitivamente merece el título de la más universal y útil. La pulpa de res baja en grasa y el solomillo se pueden cocinar de cientos de maneras diferentes, pero decidimos dedicar este material a un plato inusual: rollos de carne con peras y queso, un plato ideal para un banquete y un menú diario.
Rollo de carne con relleno en el horno
En esta receta, la compañía de queso y pera estará compuesta por ramitas de romero y tomillo, que harán que un filete de res sea más fragante.
Ingredientes:
- queso crema - 95 g;
- Solomillo de ternera - 1,2 kg;
- cebolla roja - 45 g;
- en una rama de romero y tomillo;
- peras - 2 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- Queso Gouda - 115 g.
Preparación
Prepara verdes fragantes quitando las hojas de tomillo y romero de las ramitas y moliéndolos bien. Agregue las hierbas al queso crema, luego envíe el ajo picado y el queso duro rallado. Peras cortadas en pequeños cubos. La cebolla se puede dividir en semirremolques finos.
Enjuague y seque un lomo de res, y luego córtelo de manera que la formación sea la misma en todo el grosor. Distribuya el relleno de queso sobre toda la superficie de la carne, sobre la parte superior coloque pedazos de peras y cebollas. Enrolla la carne en un rollo y arréglalo con un cordel culinario.
El pan con carne de res debe pasar en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados.
Rollos de carne con relleno
Si no quieres jugar con un trozo grande de carne, entonces puedes cocinar rollos en porciones mucho más rápido. Dependiendo del tamaño de la porción, estos rollos se pueden servir como plato principal o bocadillo.
Ingredientes:
- queso crema - 135 g;
- carne de res (pulpa) - 640 g;
- pera - 1 pieza;
- espárragos - 4 pz.
Preparación
Divida la pulpa de carne en 8 piezas de igual tamaño. Cada uno de ellos bate, sazonan y colocan una porción de queso crema en el centro. Encima de la capa de queso pon una rebanada de peras y media vaina de espárragos. Enrolle la carne en el rollo alrededor del relleno y la traba. Hornee a 190 grados por 12-15 minutos.
Cómo hacer un rollo de carne?
Esta receta contiene una gran cantidad de rellenos bastante satisfactorios en el interior, por lo tanto, la elección de la carne, preste atención al grosor y la forma de la pieza, que debería ser suficiente para mantener el relleno completo dentro y fuera durante el corte y posterior plegado.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- espinaca - 410 g;
- miga de pan fresco - 1 artículo;
- pera - 1 pieza;
- queso azul - 210 g.
Preparación
Esta receta es ideal para el solomillo de ternera, que debe enjuagarse y secarse antes de rebanar. Corte la carne a lo largo del trozo, pero no la corte hasta el final. Descubre la pieza como un libro y pégala a un grosor de un centímetro o más.
Espolvoree espinacas con una gota de aceite, exprima ligeramente el exceso de humedad. Combine las hojas con migas, queso azul desmenuzado y pera finamente picada.
No te olvides de sazonar generosamente un trozo de carne antes de formar un rollo. Coloque una tira de relleno de uno de los bordes y comience a doblar la carne. Cuando el rollo esté listo, debe ser atado con una cuerda o una especial culinaria
Antes de colocar en el horno, el rollo debe necesariamente frito en aceite bien calentado por todos lados, hasta la formación de colorete. Cuando la carne esté bien agarrada, colócala en el horno y déjala a 190 grados. La preparación de un rollo de carne puede tomar diferentes tiempos dependiendo del asado deseado. Para un medio de cocción óptimo, tomará aproximadamente media hora. Después de retirar del horno, el plato no se divide en pedazos de inmediato, sino que se deja reposar durante 10 minutos.