El hígado de pollo tiene una serie de ventajas sobre otros tipos de hígado: primero, se prepara más rápidamente y, en segundo lugar, no es necesario primero limpiarlo de varias películas y conductos; bueno, en tercer lugar, tiene un sabor y una textura de crema más delicados. El artículo de hoy, decidimos dedicarnos a las recetas de hígado de pollo guisado.
Receta de hígado de pollo guisado
Ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cebollas - 5-6 pcs.;
- tomates en su propio jugo - 200 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite vegetal;
- agua - 500 ml.
Preparación
El hígado se seca y se lava. En el brasero calentamos el aceite vegetal a fuego medio y freímos cebolla cortada con anillos. Tan pronto como la cebolla se vuelva suave y dorada, le esparcimos el hígado y esperamos hasta que se adhiera por todos lados. Sazone el hígado con sal, pimienta y vierta los tomates en su propio jugo . Además, vertimos agua o caldo en el brasero. Cocine a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el hígado esté completamente listo.
Sirva el hígado de pollo guisado con cebolla, se debe rociar generosamente con hierbas.
Hígado de pollo, guisado con verduras
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla -1 piezas.
- tomates - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vegetal;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Limpio mis papas y las corté en cubos. Del mismo modo, tratamos zanahorias, pimientos y cebollas. En el brasero, calentamos el aceite y freímos las verduras hasta que estén casi listas. Al final, agregue ajo triturado. Ahora enviamos hígado de pollo al fuego. Debe cocinarse con vegetales durante 10-15 minutos, ya que se cocina extremadamente rápido. Antes de servir, solo queda condimentar el plato con sal y pimienta al gusto.
El hígado de pollo estofado se puede cocinar en un multivark. Para hacer esto, las verduras pasan primero a la mitad lista en "Zharke", o "Hornear", y luego agregan el hígado y entran en el "enfriamiento" durante 15-20 minutos. Si es necesario, agregue agua o caldo al plato.
Receta de hígado de pollo estofado con ventrículos
Ingredientes:
- ventrículos - 500 g;
- hígado de pollo - 250 g;
- Salsa Worcestershire - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- cebollas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal
Preparación
Los ventrículos y el hígado se lavan, se secan y se sazonan con sal y pimienta, luego se agrega la salsa y se deja marinar durante la noche.
En la sartén, calentamos el aceite y freímos los despojos marinados durante 2 minutos. A continuación, colocamos la cebolla y los trozos de pimienta, agregamos el ajo picado. Ponemos las hojas de laurel y vertimos 125 ml de agua o caldo. Extinguimos todos los 15-20 minutos.
Hígado de pollo, estofado en crema
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema - 100 ml;
- crema agria - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Tamizamos la harina y la mezclamos con sal y pimienta. El hígado de pollo se seca con toallas de papel y se desmenuza en una mezcla de harina.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y fríalo en el hígado por ambos lados, hasta obtener un tono dorado claro. Quitamos el hígado terminado en un plato, y en su lugar colocamos aros de cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada, también pre-espolvoreada con harina. Ahora ponga las cebollas de hígado de pollo, vierta todo con una mezcla de crema y crema agria, sazone con sal y pimienta y cocínelos durante 10 minutos, si es necesario, vierta agua o caldo.