Las condiciones de la casa le permiten cocinar el tocino ahumado en menos de un día. En el proceso de cocción, la carne adquiere el aroma de la madera: cereza, albaricoque o enebro, el humo humeante destruye las bacterias. Entonces, ¿por qué no te haces un excelente y delicioso tocino ahumado? Y luego puedes intentar fumar y otros productos.
Cómo fumar una falda?
Pechuga ahumada de dos maneras: fría y caliente. Con el método caliente, más rápido, la falda está lista después de 12 horas. Es el más utilizado para la preparación de tocino ahumado en casa. El método de ahumado en frío permite que los productos se almacenen durante más tiempo, pero también requiere más tiempo.
Falda de cerdo ahumada - receta
Ingredientes:
- falda de cerdo;
- sal;
- agua
Preparación
Pechuga de cerdo cortada en trozos, luego hacer una solución de sal basada en 1 vaso de sal por 3 litros de agua y verter carne. El agua debería ser tanto que todas las piezas estuvieran cubiertas. En la parte superior, presione la carne con una carga y déjela salivar durante 12 horas. Luego, cada pieza se lava con agua corriente y se deja durante un par de horas para que se seque. Vayamos al proceso de fumar. Levantamos el fuego bajo el fuego y vertimos un par de virutas de madera en el fondo. Para aserrín, lo mejor es tomar nueces, cerezas o cualquier otro árbol frutal. Sobre el aserrín instalamos una paleta. Si no tiene una bandeja o una bandeja, puede hacerlo perfectamente con papel de aluminio, simplemente envuelva los bordes de esta manera,