El pez de mar es uno de los productos más útiles. El alto contenido de proteínas y ácidos grasos, bajo contenido de grasa, la posibilidad de obtener oligoelementos en una forma tan natural, todo esto hace que los peces de mar sean bastante populares. Más a menudo a la venta hay abadejo. Este es un pez barato, que tiene un mínimo de huesos, y es muy fácil de cocinar. Para mantener las máximas propiedades útiles de los peces, prepare el abadejo, guisado con cebollas y zanahorias. Como guarnición para pescar, un simple puré de papas y papillas, pasta y ensaladas de verduras .
Pescado guisado - muy simple
Ingredientes:
- canales abadejo - 4 piezas un peso de aproximadamente 1,2 kg;
- cebollas grandes - 3-4 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite refinado, inodoro - 50-70 ml + 30 ml;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal yodada - 1 cda. cuchara sin montaña rusa;
- pasta de tomate sin conservantes - 3 cdas. cucharas (opcional).
Preparación
Limpiamos las cebollas y las zanahorias, cortamos las cebollas en cubos pequeños o pajas delgadas (como más), y las zanahorias se frotan en un rallador grande. Limpiamos el pescado de la balanza (si está congelado, descongelamos en agua salada fría o en el estante inferior del refrigerador), retiramos el interior y la película negra del abdomen. Enjuague bien las canales y córtelas en pedazos sobre el pescado con un paso de aproximadamente 3 dedos. Calentar 30 ml de mantequilla y freír ligeramente los trozos de colín al máximo calor. Se debe formar una costra para que luego las piezas de pescado no se deshagan.
Después de que el pescado esté frito, cocine el colín guisado en el multivark. En el recipiente colocamos cebollas y zanahorias, viertemos el aceite restante y en el modo "Caliente" preparamos las verduras durante 12 minutos. Después de eso, ponemos un pescado y servimos un vaso de agua. Puede hacer que el sabor del plato sea más intenso agregando tomate. Extendemos la pasta con agua y la vertimos en el recipiente. Mezclamos todo y en el modo "Quenching" dejamos el abadejo durante media hora listo. Solim, pimienta y déjenos preparar.
Cocinar sin huesos
Si no hay multivarka, puedes cocinar abadejo, guisado con verduras, en un caldero; la receta no es fundamentalmente diferente, pero el tiempo de cocción será mucho menor, especialmente si quitas los huesos primero. Te cuento cómo cocinar los filetes de colín, guisados con zanahorias, pimiento, tomate y cebolla.
Ingredientes:
- cebollas - 3 piezas.
- harina de trigo - 3-4 cucharadas. cucharas;
- zanahorias medianas - 2 pzs .;
- pimientos dulces (pimentón) - 3-4 pzs .;
- filetes de colín - 0,7 kg;
- sal yodada - 2/3 cucharadas. cucharas;
- aceite de girasol refinado no desodorizado - 50 ml;
- pimienta negra recién molida y fragante - para 8-10 guisantes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
Si no se encontró el filete, prepárelo. Limpiamos el pescado y el intestino: removemos el interior, limpiamos las películas negras. Mina y quita la carne de la cresta, cortada en pedazos pequeños. Cocemos el filete de colín en harina, freímoslo en una pequeña cantidad de aceite, sellamos el pescado en una costra para que quede jugoso. Las cebollas cortan pajas, y las zanahorias tres en un rallador grande. En el aceite restante pasamos cebollas y zanahorias durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, si es necesario, vierta un poco de agua.
Deliciosamente obtenido y abadejo, guisado con mayonesa, cebollas y zanahorias, solo se debe agregar mayonesa al final, cuando el plato ya se haya enfriado.