El otoño es el momento de cosechar frutas maduras, incluidas maravillosas manzanas fragantes de diversas variedades. Las manzanas no solo son sabrosas y útiles, también es un componente bastante adecuado para hornear.
Probemos un cambio para aprender a hornear un verdadero pastel de manzana estadounidense, siguiendo la receta clásica. Tal cocción simple no requiere mucho trabajo y tiempo, pero definitivamente complacerá a sus invitados y a su familia, obviamente serán gratamente sorprendidos.
Te cuento cómo cocinar un pastel de manzana americano tradicional. Las manzanas son las mejores para elegir un sabor ligero, agridulce.
La masa de este pastel se elabora de manera bastante simple, tendremos cuidado, observaremos con precisión la receta y todo saldrá de la mejor manera.
Pastel de manzana americano: una receta clásica
Ingredientes:
- harina de trigo - 300 g + un poco para rociar;
- mantequilla natural - 150 g;
- hielo de agua - 90 ml;
- Calvados, brandy o whisky - 2 cdas. cucharas;
- manzanas frescas - 6 piezas;
- azúcar - 200 g;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- canela - 2 pizca;
- nuez moscada - 1 pizca;
- limón - 0,5 piezas;
- huevo para lubricación
Preparación
Mantequilla pre-congelada a dureza, muela con un rallador o picada en una migaja pequeña.
En un tazón de trabajo, mezcle el aceite con la harina y con cuidado, pero no lo mueva ni lo muela durante mucho tiempo; lo más conveniente es hacerlo con un tenedor.
En el agua con hielo, servimos calvados o brandy y un poco de jugo de limón. Agregue esta mezcla a la mantequilla y la harina y amasar la masa, formar un com, que se envuelve en una película de alimentos y se coloca durante 40-60 minutos en el refrigerador. Es importante que la masa no se caliente, por lo que hacemos todo rápidamente.
Mina, secando y pelando manzanas, quitando las semillas, cortadas en trozos no demasiado finos. Para cortar las manzanas no se oscurecen, vierta con jugo de limón.
En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, el almidón, la canela y la nuez moscada. Espolvorea esta mezcla con trozos de manzanas y mezcla.
Construimos un pastel, lo mejor de todo en forma redonda. Dividimos la masa "descansada" en 2 partes desiguales, una ligeramente más que la otra. Lubrique la mantequilla con un molde (la silicona puede lubricarse, lo cual es muy conveniente). La mayor parte de la masa se enrolla en el sustrato, por lo tanto, colóquela en el fondo del molde para que sobresalga un poco más allá de los bordes, se "arqueará". Ahora diseñe el sustrato de llenado de manzana.
Estirar la segunda parte de la masa y cubrir el pastel con la capa. Protopyvaem: abrochamos los bordes. En el centro de la tarta, haga un agujero redondo, de modo que en el proceso de cocer en pares.
Cómo hornear un pastel de manzana estadounidense?
El formulario con el pastel se envía a un horno precalentado durante 40 minutos, la temperatura de cocción óptima es de 220 grados. Ya lubricamos el pastel terminado con la yema de huevo, dejamos reposar por 10 minutos antes de cortar en segmentos.
Para la tradicional tarta de manzana estadounidense, es bueno servir las bebidas adecuadas, por ejemplo, café, té, zumos de fruta recién exprimidos con agua.