En la temporada cálida, cuando los estantes están llenos de colores brillantes de vegetales frescos, la pregunta es de qué se debe cocinar. Por supuesto, una simple ensalada de pepinos y tomates con hierbas es inmortal, pero ¿qué tal algo más original?
Ensalada de verano con verduras frescas
Ingredientes:
- limones - 2 piezas;
- chalotes - 1 pieza;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- judías verdes - 350 g;
- maíz joven - 2 mazorcas;
- capsicum - 1 pc;
- pepinos - 2 piezas;
- tomates cherry - 350 g;
- cebollas verdes;
- chile - al gusto;
- hojas de cilantro - 1 puñado;
- aguacate - 1 pc
Preparación
Para preparar el aderezo, mezcle una cucharada de cáscara de limón con 1/4 taza de jugo de limón y una cantidad similar de aceite de oliva. En el aderezo terminado, agregue los chalotes rallados y una buena pizca de sal.
Las habas se cuecen al vapor en un baño de agua durante 1-2 minutos, después de lo cual nos enfriamos. Con maíz joven fresco, corte el grano. Cortes de tomates, pepinos, círculos y cubos de pimienta. Del mismo modo, cortamos el aguacate . Mezcle todas las verduras preparadas juntas, agregue los verdes de la cornrida, el pimiento picante y vierta todo el aderezo de limón y oliva. Inmediatamente sirva la ensalada preparada a la mesa.
Ensalada de verano con verduras y mariscos
Ingredientes:
- tomates - 6 piezas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite de oliva;
- huevos - 4 piezas;
- judías verdes - 175 g;
- aceitunas - 1 puñado;
- atún - 2 filetes;
- jugo de limón
Preparación
Los huevos hierven fuerte. Filetes de atún freír en aceite de oliva durante 30 segundos en cada lado. Tomates, cebollas y frijoles fritos en la parrilla. Mezcle las verduras fritas, coloque las rodajas de pescado y los huevos. Terminamos la ensalada con aceitunas negras, una pizca de sal y jugo de limón.
Ensalada de verano con verduras frescas y bizcochos
Ingredientes:
- vinagre de vino tinto - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 120 ml;
- hinojo - 2 piezas.
- cebollas rojas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- pan - 200 g;
- pepino - 1 pieza;
- aceitunas - 95 g;
- queso feta - 100 g;
- albahaca - 1 manojo.
Preparación
Mezcle el vinagre, el jugo de limón y 80 ml de mantequilla. Agregue los finos anillos de cebolla e hinojo a la salsa.
La pimienta búlgara se corta a la mitad, se vierte con una cucharada de mantequilla y se hornea a 200 grados durante 10-12 minutos. Paralelamente, horneamos trozos de pan blanco, también los rehogamos con aceite, hasta que estén dorados.
Cortamos el pepino, lo mezclamos con pimienta, cebolla, hinojo con aderezo, además de aceitunas y queso. Espolvoree la ensalada terminada con picatostes .