El pato relleno adornará cualquier mesa. Tradicionalmente está relleno de manzanas. Pero a las manzanas puedes agregar ciruelas y arroz. Diferentes recetas para cocinar patos rellenos, te diremos ahora.
Pato relleno de manzanas y ciruelas
Ingredientes:
- pato;
- manzanas - 3 piezas;
- ciruelas pasas sin pepitas - 200 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- badonia;
- menta, tomillo.
Para salsa:
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 500 ml;
- brandy o coñac - 20 ml;
- gelatina de grosella roja - 3 cucharadas. cucharas;
- menta, tomillo.
Preparación
Lavamos el pato, lo secamos. Canal frotado con sal por dentro y por fuera. Dentro ponemos unas tazas de badyan. Ahora preparamos el relleno: pelamos las manzanas, las cortamos en rodajas, las ciruelas pasas también se cortan en pedazos, agregamos azúcar, tomillo, menta y mezclamos. Relleno de relleno de pato de relleno, y el agujero se sujeta con un palillo de dientes. Ponemos el pato en papel de aluminio, si lo desea, puede espolvorearlo con sus especias favoritas, envolverlo y enviarlo al horno durante al menos 2 horas. Si el pato es grande, el tiempo de cocción aumentará. La voluntad se controla perforando la carcasa con un cuchillo en el lugar más grueso, si se asigna jugo transparente, entonces el pato está listo. Minutos para 15 antes del final de la cocción, la lámina se puede desplegar para que la carcasa se sonroje.
Y ahora prepare la salsa: tueste ligeramente la harina en una sartén, agréguela al caldo de pollo, brandy o coñac y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. A continuación, agregue gelatina de grosella roja, un poco remendada, para que la salsa se espese, ponga menta y tomillo, puede verter un poco. Pato servido con salsa de grosella.
Si a alguien no le gustan las ciruelas pasas, entonces puedes rellenar un pato solo con manzanas, también resultará muy sabroso. Bueno, si este plato ya lo conoce, eche un vistazo a la receta de patos con naranjas .
Receta de pato rellena de manzanas y arroz
Ingredientes:
- pato;
- zanahorias - 1 pieza;
- manzanas - 3 piezas;
- arroz - 1 vaso;
- cebollas - 1 pc
- Mezcla para frotar:
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- sal, pimienta.
Preparación
Primero se destripa el pato, luego se lava y se seca. Las zanahorias se frotan en un rallador pequeño, el ajo se pasa a través de la prensa. Frotamos con una mezcla de zanahorias, ajo, sal y pimienta de pato. Y ponga en el refrigerador durante al menos una hora, pero en general, cuanto más se pierda un pato, mejor, así que si el tiempo lo permite, puede dejarlo en el refrigerador por la noche. Hervir el arroz hasta que esté cocido, cortar las cebollas finamente