Quizás el caviar es uno de los refrigerios universales, que es un tentempié sabroso con un pedazo de pan blando o lo convierte en un complemento maravilloso para cualquier guarnición caliente. Por lo tanto, le ofrecemos hoy para comenzar a preparar caviar, que recomendamos cocinar con pimienta búlgara.
Caviar de pimiento verde búlgaro con ajo para el invierno
Ingredientes:
- pimiento verde - 2.2 kg;
- cebollas - 900 g;
- ajo - 350 g;
- pimiento picante - 0,5 pcs.;
- aceite de girasol - 120 ml;
- ácido cítrico : 1,5 cucharaditas;
- sal de cocina - 2/3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Lave los pimientos verdes búlgaros y corte y quite los tallos y las semillas pequeñas. Estas mitades de pimientos se sumergen en una olla grande y profunda con agua hirviendo pura y blanquean las verduras por 4 minutos. Echamos todo el contenido de la sartén en un colador limpio y tan pronto como el pimiento deja de robar, quita con destreza y rapidez una fina capa. Pulpa la verdura en un tazón grande de la licuadora, golpéala hasta obtener una papilla, que luego transferiremos a una sartén.
En algún lugar en 1/3 de la cantidad correcta de aceite, freír las cebollas grandes picadas junto con el ajo joven finamente picado. Luego, desde la sartén, mueva todo a la licuadora, agregue la mitad del pimiento picante pelado y moler todo en el mismo estado que la pimienta búlgara. También ponemos todo en una cacerola, en la que también introducimos el resto del aceite, el azúcar y la sal de cocina. Guise nuestro caviar al fuego más bajo durante aproximadamente 25 minutos. Solo durante 6-8 minutos agregue ácido cítrico aquí.
Distribuimos el aperitivo listo en los frascos procesados por el vapor y los sellamos sellados.
Caviar de pimiento búlgaro al horno y tomate - receta para el invierno
Ingredientes:
- pimiento rojo - 1,8 kg;
- cebolla - 350 g;
- tomates carnosos - 450 g;
- aceite de girasol - 140 ml;
- azúcar, sal - 1 cucharada. cuchara;
- pimienta - 1/3 de una cuchara;
- vinagre de mesa - 60 ml.
Preparación
Limpiamos las semillas de los frutos lavados de la pimienta búlgara, cortamos los tallos de ellos. El pimiento se divide en 3 partes y la superficie externa de cada uno de ellos se extiende con aceite de girasol. Después de distribuir todo en la bandeja de horno y enviarlo al horno, ya se calienta a 215 grados durante 13-15 minutos. La cáscara áspera oscurecida se quitó cuidadosamente, y la carne de nuestra verdura se pasa a través de un tamiz grande de la picadora de carne eléctrica.
En una olla ancha con un fondo grueso, caliente hasta que la neblina aromática parezca aceite y por 5 minutos fríe en ella cebollas finamente picadas. Los tomates por un par de minutos los blanqueamos en agua hirviendo, después de lo cual les quitamos una cáscara fina, y cortamos las verduras de la misma manera que la pimienta. El puré de papas y el puré de pimiento se extienden en una sartén con cebolla, agregan 1: 1 de azúcar y sal, agregan pimienta negra y ponen el caviar sobre la estufa. Después de 35 minutos, vierta el vinagre y cocine otros 8 minutos. Distribuimos el caviar de acuerdo con los bancos correctamente preparados para la conservación, que también sellamos con tapas preparadas.