Estas tortas planas uzbekas resultan fragantes, crujientes e inusualmente sabrosas. No van en comparación con el pan de la tienda. En el original, el pan uzbeco se hornea en un tandyr - una estufa hecha de arcilla cocida. Ahora le diremos cómo cocinar pasteles planos uzbecos en casa.
Cómo hornear un pastel uzbeko?
La receta para cocinar un pastel plano uzbeko es bastante simple, incluso un cocinero novato se las arreglará. Después de cocinarlos una vez, se convertirán en invitados frecuentes en su mesa. Después de todo, hacerlos no es difícil, pero saben delicioso.
Ingredientes:
- harina - 700 g;
- leche - 350 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- margarina - 50 g;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- huevos - 1 pieza;
- sal - pellizco.
Preparación
En leche tibia, disuelva la levadura seca, agregue el azúcar, una pizca de sal, margarina derretida (no debe estar caliente), yema, todo esto está bien mezclado y comience a introducir la harina tamizada. La masa para las tortillas uzbekas no debe pegarse a sus manos, si todavía se pega, espolvoree un poco más de harina. Mezcle la masa por unos 15 minutos. Después de eso, ponga la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Para estos fines, puede usar un horno ligeramente calentado. No debería estar caliente, está tibio, entonces la masa se ajustará más rápido. Después de eso, lo extendimos sobre la mesa, espolvoreado con harina, un poco de amasado y dividimos las partes en 10, de donde hacemos rodar las bolas. Luego, extiéndeles pasteles de aproximadamente 1 cm de grosor. Los ponemos en una bandeja para hornear, untados con margarina, y les dejamos otros 15-20 minutos para que se cocinen un poco. Mientras tanto, enciende el horno, caliéntalo a 200-220 grados, perfora los pasteles planos con un tenedor, unta de proteína batida y coloca la bandeja en el horno. Hornee hasta que estén doradas. Pasteles de Uzbekistán en el horno están listos! Guárdelos por hasta 2 días, envueltos en una toalla y una bolsa de plástico, en el refrigerador. ¡Y luego tómalo y caliéntalo, su sabor no se echará a perder en absoluto!
Cómo hornear un pastel uzbeco en capas?
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- mantequilla - 100 g;
- agua 400 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
En agua tibia, agregue una pizca de sal, revuelva, introduzca lentamente la harina tamizada y mezcle la masa no demasiado empinada. Lo dejamos reposar durante aproximadamente 10 minutos, y luego lo desenrollamos, y cuanto más delgado lo hagas, mejor. Lubrique la capa de masa resultante con mantequilla y córtela en tiras con un grosor de aproximadamente 4-5 cm. Luego envuelva cada cinta con rollos (es decir, doble la primera cinta, luego coloque la espiral sobre la siguiente y enrolle también el rollo). Luego dejamos que la prueba descanse y luego la enrollamos en una torta delgada. Con un tenedor, hacemos agujeros en la prueba y horneamos la torta preparada en una corteza rojiza en el horno a una temperatura de aproximadamente 200 grados. Para hacer que el panqueque uzbeko se convierta realmente delicioso, la masa debe hacerse rodar muy, muy finamente y colocarla en un horno bien calentado, de lo contrario, se convertirá en una galleta.
¿Cómo hornear un pastel uzbeko con cebolla?
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- cebolla grande - 2 pz.
Preparación
Desde el agua, la sal y la harina amasan la masa, no debe ser demasiado empinada, lo suficiente como para albóndigas. Lo enrollamos en una bola, lo cubrimos con una servilleta y lo dejamos a un lado durante aproximadamente media hora. Y luego lo dividimos en 2 partes. Uno de ellos lo cubrimos y lo retiramos a un lado, y el otro es laminado y engrasado con aceite vegetal. Tiramos el rollo de esta capa y lo presionamos con un rodillo, luego volvemos a enrollar la cinta desde el rollo de masa. La espiral resultante se enrolla de nuevo en una capa delgada, de modo que la masa es más fácil de desplegar, necesita separarse durante aproximadamente 10 minutos para que descanse. Mientras tanto, puedes llevar a cabo todas las mismas manipulaciones con la segunda mitad de la prueba. Ahora es el momento de las cebollas: necesita ser finamente picado y sazonado. Extendemos la cebolla preparada sobre la masa laminada finamente,
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