Samsa es un plato de cocina oriental. Algo remotamente recuerda a nuestros pasteles, también es un relleno en la masa. Solo la masa es fresca, escamosa. El relleno, por regla general, consiste en carne, pero a veces el samsu se prepara con papas o con carne mezclada con papas. Pero lo principal que debe estar en el relleno es una gran cantidad de cebollas. Es él quien le da jugosidad. De acuerdo con las reglas del samsa bake en un tandoor - un horno de barro especial. Pero en ausencia de tal, puede prepararse en un horno convencional. Le diremos cómo cocinar samsa con pollo.
Samsa en capas con pollo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 4 vasos;
- huevos - 1 pieza;
- el agua está tibia - 1 vaso;
- mantequilla - 100 g;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- Pollo de pierna de pollo - 2 piezas.
- cebolla - 500 g;
- sal, zira, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
Se agrega huevo al agua tibia, se agita, se agrega sal y se reblandece la mantequilla. Revuelva bien y comience a introducir lentamente harina tamizada. Amasar la masa, debería ser bastante densa. Divídalo en 3 partes, cúbralo y déjelo durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, estamos preparando el relleno. Para esto, eliminamos la carne del hueso. No se puede tomar un filete confeccionado, el relleno estará seco, así que tomamos carne de las patas con trozos de grasa. Las cebollas se limpian y pican finamente, se mezclan con carne picada. Agregue sal, pimienta negra y ziru, le da a la salsa un aroma único.
Ahora volvemos a la prueba: tomamos una parte, la enrollamos en una capa delgada y la lubricamos ligeramente con mantequilla derretida. Deje esta capa, el aceite debe secarse. Estire la segunda parte, con cuidado transfiérala a la primera capa y también lubrique con aceite. Del mismo modo, repetimos con la tercera parte. Por cierto, para transferir una fina capa de masa y no rasgarla, es conveniente usar un rodillo: enrollamos la masa sobre ella, hacemos un rollo y la transferimos, y allí ya la enrollamos. Los bancos de prueba deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Cuando el aceite está frío, comenzamos a rodar un rollo apretado. Luego córtalo en pedazos de aproximadamente 1.5 cm. En cada pieza encontramos la punta de la masa, la estiramos un poco y abrochamos el corte. Quitamos las piezas en el refrigerador por unos 15 minutos. Ahora tome nuestro mini-rollo, póngalo con el borde encuadernado hacia abajo y comience a extenderlo prolijamente. Seretinka fuertemente no presiona, más bordes del rollo. Ahora, para cada pieza, coloque el relleno y esculpiremos el triángulo. Extiéndelo en la bandeja para hornear con una costura hacia abajo. Hornee en un horno bien calentado durante aproximadamente 30-35 minutos. Si desea obtener un marrón rojizo, luego durante 15 minutos antes del final puede engrasar los productos con un huevo. Tienes un verdadero samsa de pollo uzbeko.
Samsa con pollo y queso
Ingredientes:
Para la prueba:
- margarina - 100 g;
- harina - 250 g;
- agua fría - 100 g;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- muslos de pollo - 2 piezas;
- queso duro - 200 g;
- cebolla - 300 g;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
En la harina tamizada, agregue sal y ralladura de margarina en un rallador grande, revuelva, los trozos de margarina no se peguen juntos. Luego vierta agua fría y amase rápidamente la masa. Aquí la idea es que la margarina no debe tener tiempo para derretirse, son estas piezas de aceite las que le darán una capa a la prueba. Retiramos la masa en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, preparamos el relleno: corta la carne con la grasa de la piedra, quita la piel, agrega la cebolla picada y córtala en pequeños cubos de queso. Mezcle todo y agregue sal y especias. Luego sacamos la masa, la enrollamos en un rollo, que dividimos en pedazos pequeños. Cada pieza se enrolla en un círculo delgado, en el medio colocamos el relleno y remendamos los bordes, dando la forma de un triángulo. Obtener los productos puestos en la bandeja de hornear con una costura hacia abajo y engrasarlos con una yema de huevo, batida con una cucharada de agua. Hornee a 200 grados durante aproximadamente 30 minutos.
Cómo cocinar samsa con pollo y papas?
Ingredientes:
- pasta preparada sin espuma lista para usar - 1 paquete;
- Pollo de pierna de pollo - 2 piezas.
- patatas - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- sésamo
- sal, especias, al gusto.
Preparación
El hojaldre preparado se descongela previamente y se lamina en una capa fina. Nos dividimos en pedazos. Relleno: las patatas se limpian y se cortan en cubos, cebollas finamente picadas, se corta la carne de las patas y también se muele, se agrega sal, pimienta, se exprime a través de la prensa de ajo. Mezclamos todo bien En el medio de cada pieza de masa, extiende el relleno y rasga los bordes. Ponemos las costuras en la bandeja para hornear, untamos con huevo y rociamos con semillas de sésamo. Hornee en el horno a una temperatura de 200-220 grados durante aproximadamente media hora. Samsa con pollo y papas está lista. Buen provecho!