Langos (langos, húngaro, literalmente "ardiente"): una delicia común en forma de picnics, vacaciones en el aire, ferias y festivales populares. El plato es popular en Hungría, Austria, República Checa, Eslovaquia, Serbia y Rumania. La receta para cocinar langos es simple, como todo ingenioso: es un pastel hecho de masa de levadura , frito en aceite vegetal.
La mayoría de las veces se sirve langos con salsa de ajo y / o queso, crema agria. Hay dos versiones principales del origen de Langosh. Según uno de ellos, para los húngaros la receta provenía de las tradiciones culinarias turcas. Según otra versión, la historia de las pastillas para cocinar como las raíces de langos se remonta a la época romana.
A veces quiero hacer un plato simple, rápido, pero no del todo normal, y entonces, langosh húngaro: la opción correcta para este caso. Especialmente si usted, por ejemplo, en el campo y puede poner la mesa al aire libre, debajo de un dosel, en la veranda o en el balcón.
Cómo cocinar langosh?
Ingredientes:
- harina de trigo - aproximadamente 500 g;
- el agua está fría - alrededor de 300 ml;
- levadura: 15 g frescos o 5-6 g secos;
- sal;
- azúcar-0.5-1 cucharadita;
- aceite vegetal;
- queso;
- crema agria;
- ajo;
- verdes.
Preparación
Comenzamos la masa de la harina cernida por el método inodoro o sin par.
Consideraremos el escalofriante. 2 cucharadas de harina mezclada con azúcar y levadura y disuelta en agua ligeramente calentada (vidrio, temperatura de unos 30 grados C). Coloque el recipiente en un lugar cálido durante aproximadamente 20 minutos. Vertimos la cuchara en un recipiente y tamizamos la harina. Agregamos una pizca de sal. Amasamos la masa con las manos aceitadas.
Lo enrollamos en un bollo, lo ponemos en un bol, lo cubrimos con una toalla limpia y lo dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, después de lo cual lo amasamos y revolvemos. Puede repetir el ciclo nuevamente, pero no es necesario. Dividimos la masa en pedazos, formamos grumos y los enrollamos con un rodillo en pasteles planos o formamos pasteles con nuestras manos.
Fría las tortillas con un turno en una gran cantidad de aceite a un hermoso color dorado y se extendió en servilletas para aceite de vidrio. Pasteles terminados frotados con ajo o untados con un cepillo de salsa de ajo. Prepárelo de la siguiente manera: con una pizca de sal pise el ajo con ají rojo caliente en un mortero, agregue un poco de aceite o agua. Servido con queso, crema agria y hierbas.
Por supuesto, es bueno servir otros platos adecuados (temáticamente adecuado húngaro, rumano, austríaco, eslovaco, checo o serbio) y un vaso de buen vino de uva, una fragante palinka o fruta rakia.