La sopa Gambo es un plato tradicional de los países africanos. Este es un plato muy original y sabroso que combina el sabor de la cocina española, india y asiática. Puede hacerse de pollo, camarón u otros mariscos. Veamos algunas recetas contigo.
Sopa Gambo hecha de lubina
Ingredientes:
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- apio - 1 pc;
- judías verdes - 400 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- bombilla - 1 pieza;
- arroz - 1 artículo;
- caldo de pescado - 400 ml;
- filete de lubina - 400 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc
Preparación
Enjuague el arroz varias veces, póngalo en una cacerola, vierta agua fría y déjelo por 30 minutos. Luego enjuague de nuevo y hierva en agua dulce hasta que esté cocido. Después de eso, lo tiramos en un colador y lo dejamos secar.
Y en este momento, preparamos verduras por el momento: pimienta y apio se lavan, se trituran en cubos pequeños. Las cebollas se limpian y trituran. Los frijoles se descongelan a temperatura ambiente, se secan. En una cacerola, caliente el aceite vegetal, vierta la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 6 minutos. Ahora coloque el pimiento dulce, el apio y la cebolla en la mezcla de harina. Los tomates machacan con un tenedor y agreguen junto con el jugo en una cacerola.
Vierta el caldo de pescado , hierva. Luego arroje los frijoles, sal y pimienta al gusto. Cocine todo a fuego medio bajo una tapa tapada durante 10 minutos, y luego agregue el filete de lubina, cortado en trozos pequeños. Ponemos arroz en platos y servimos sopa de gumbo vegetariana.
Sopa de gumbo con pollo y gambas
Ingredientes:
- pollo - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tallo de apio - 4 piezas.
- salchichas ahumadas - 200 g;
- camarón - 250 g;
- harina - 0,5 artículos;
- especias;
- bombilla - 2 piezas;
- aceite vegetal
Preparación
Ahora te digo cómo hacer sopa de gumbo. Procesamos el pollo, hierve hasta que esté cocido, frío, quite la piel, quite los huesos y corte la carne en trozos pequeños.
Filtramos cuidadosamente el caldo de carne a través de una gasa. Se limpia la bombilla, el pimiento búlgaro dulce y el apio, se trituran finamente y se comen las verduras en un pozo
Ahora echamos un vaso de caldo y lo dejamos enfriar por completo, y vierte todo el caldo restante en una cacerola, agregamos el pollo, el camarón pelado, los vegetales y las salchichas picadas en rodajas finas. Ponga a hervir la sopa, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 5 minutos, condimentándolo con especias.
En un caldo frío, cultivamos la harina, la mezclamos hasta que se forma una masa homogénea de grumos y la viertemos en una cacerola. Cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que el gumbo comience a espesarse, y luego lo sacamos del fuego y lo ponemos sobre las placas.