Las berenjenas en turco son brillantes representantes de la cocina de Medio Oriente. No se trata de un solo plato: azul frito, horneado, relleno, servido en tipos fríos y calientes. Desde aquí, una ensalada colorida "Shakshuka", un abundante plato principal "Hyunkar Begendi" y refrigerios ligeros "meze" servían para despertar el apetito.
Platos de cocina turca de berenjenas
Los platos turcos de berenjenas son increíbles con su variedad. En el país se cultivan más de 40 tipos de este vegetal, por lo que los cocineros turcos hospitalarios siempre están listos para servir fritos, horneados, rellenos de carne o berenjenas de carne picada vegetal. De la pulpa azul, haga un puré suave, relleno para hornear y salsas fragantes.
- Uno de los platos más simples: berenjena frita en turco. Para esto, la berenjena se corta en platos y se fríe. Por separado, se cortan zanahorias, cebollas y tomates. Lubrica cada rebanada con una mezcla, agrégala a una berenjena entera y hornea durante 20 minutos a 220 grados.
- Un exquisito aperitivo de berenjena al horno con yogur es capaz de complacer a los gourmets más sofisticados. Todo lo que se necesita: hornear la berenjena en el horno, cortar la carne con un cuchillo, sazonar con ajo y 200 ml de yogur.
Berenjena en karniyarik turco
Las berenjenas en turco con carne picada tienen una variedad de opciones de cocción. El plato más popular es karnyarik, que significa "vientre rasgado". Deja que el nombre sediento de sangre no te moleste, porque la comida resulta simple, fragante y muy sabrosa: las berenjenas se fríen enteras, se cortan, se ponen el relleno y se hornean en salsa de tomate.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- carne de res molida - 300 g;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas.
- un diente de ajo - 4 piezas;
- aceite - 150 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- agua 400 ml;
- perejil - 10 g.
Preparación
- Piel de berenjena, cortar y freír.
- Guise la cebolla, la carne picada, los tomates y el ajo. Coma una mezcla de berenjena.
- Diluya la pasta con agua y vierta las verduras.
- Hornee durante 25 minutos a 200 grados.
- Decora la berenjena al horno en el horno en turco con perejil.
Pasta turca de berenjena
Un puré de berenjena en turco es un acompañamiento tradicional para guisados, platos de aves de corral o se usa para untar en pan. En la base - la masa más delicada de azul, con sabor a salsa bechamel y queso rallado. A menudo, se agrega jugo de limón en el puré, que ilumina la berenjena, que enfatiza el sabor de la merienda y la hace más atractiva externamente.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- leche - 500 ml;
- jugo de limón - 60 ml;
- aceite - 80 g;
- harina - 40 g;
- pimienta negra - 5 g;
- sal - 20 g;
- queso - 70 g.
Preparación
- Berenjena de berenjena durante 25 minutos a 200 grados.
- Extraiga la pulpa, espolvoree con jugo de limón y frote.
- Derramar el aceite, la harina y la leche.
- Agregue el puré de berenjena, el queso, la temporada y apague durante 2 minutos.
Ensalada de berenjena turca
Berenjenas agudas en turco disiparán el mito sobre la cocina oriental ardiente. Solo es necesario preparar una ensalada colorida "Shakshuka" de acuerdo con la receta de los chefs locales, ya que resulta claro que el pimiento amargo y el ajo se combinan perfectamente con el azul (y la adición obligatoria de ensaladas) con cilantro fresco, y dan un plato de sabor mediterráneo suave.
Ingredientes:
- berenjena - 7 piezas;
- pimienta - 5 piezas.
- pimiento picante - 2 pzs.;
- tomates - 6 piezas;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- un paquete de cilantro - 1 pc;
- aceite - 250 ml;
- azúcar - 20 g.
Preparación
- Moler los tomates en 125 ml de mantequilla con azúcar y ajo durante 20 minutos.
- Fríe por separado la berenjena y ambos tipos de pimienta.
- Diseña capas.
- Berenjena fuerte en salsa de sabor turco, verduras y frío.
Berenjena en turco imam bayalda
El plato turco hecho de berenjena imam baaldi es azul, relleno con relleno vegetal, horneado en el horno. Este plato legendario es tan fragante y apetitoso que el "Imam mismo se desmayó" al probarlos. Sinenkie cocina en el horno sin precocinación, lo que los convierte en un alimento saludable, saludable y bajo en calorías.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- un diente de ajo - 6 piezas;
- salsa de tomate - 200 ml;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Freír cebollas, zanahorias, ajo y tomates.
- Cortar berenjena, quitar la carne y cosas con verduras.
- Las berenjenas rellenas en salsa de tomate turco y hornear durante una hora a 200 grados.
Pastel turco con berenjenas
Las berenjenas en turco en el horno pueden ser un excelente relleno para una variedad de horneado. Por lo tanto, pasteles de hojaldre populares - abedules, tradicionalmente, se llenan solo con estas verduras. Para cocinar, la carne horneada de mezclas azules se mezcla con cebollas fritas, tomates, queso, envuelta en hojaldre y horneada hasta que se dore.
Ingredientes:
- pasta filo - 500 g;
- berenjena - 3 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas.
- queso feta - 120 g;
- huevo - 1 pieza;
- ajonjolí - 10 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- La berenjena cuece al horno y quita la carne.
- Freír las cebollas y los tomates.
- Revuelva las verduras y el queso.
- Cortar la masa, rellenarla, hacerla rodar y hacerla rodar con una "rosa".
- Suave con huevo, sésamo y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Kebab con berenjena en turco
Cada turista trae a casa una receta de bocadillos con berenjenas en turco, que quiere cocinar kebabs con verduras en casa . Esto no es difícil, porque el plato consiste en rebanadas de chuletas azules y de carne, ensartadas en un pincho y cocidas al carbón. Este último, es fácil de reemplazar el horno, expuesto a 200 grados.
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- carne picada - 500 g;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Sazonar con pimienta molida de carne.
- Forme las chuletas y colóquelas en brochetas, alternando con tazas de berenjena.
- Berenjenas al horno en turco durante 30 minutos a 200 grados.
Salsa de berenjena turca
Para muchos, las más deliciosas berenjenas en turco se asocian con una salsa espesa que sirve como corteza para pasteles crujientes o pan de pita. Se sirve caliente y frío, por lo que es muy conveniente para abastecer este suplemento. Para cocinar, solo tiene que hornear la berenjena en el horno con pimienta y tomates, verter la carne, llenar y servir a la mesa.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- pimiento dulce - 5 pzs .;
- tomates - 3 piezas;
- zumo de granada - 40 ml;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Las verduras se hornean durante 20 minutos a 200 grados.
- Vierta la pulpa, rellene con ajo, aceite, jugo de granada.
Berenjenas en turco para el invierno - receta
La mayoría de las amas de casa prefieren preparar berenjenas en turco durante el invierno en forma de una ensalada jugosa y saludable. Es fácil y simple, pero puede servir tanto como refrigerio como como aderezo para platos calientes. Para cocinar, debe marinar las rebanadas de berenjena, el pimiento, los tomates y las cebollas en mantequilla durante una hora, hervir durante 40 minutos a fuego lento y enrollar en latas.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 1, 5 kg;
- cebollas - 1, 5 kg;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- aceite - 1 l;
- sal - 60 g;
- azúcar - 80 g.
Preparación
- Las verduras se llenan con aceite y se reservan durante una hora.
- Sazone y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Ruede las berenjenas en turco en latas.