Al igual que muchas otras recetas de platos nacionales clásicos, las recetas de khachapuri difieren entre sí dependiendo de la región en la que se cocinan: khachapuri Adzharian se asemejan a los barcos, y los Imeretian son pasteles planos. En las siguientes recetas, preparamos ambos tipos de khachapuri con un huevo, para que pueda elegir una opción para probar.
Khachapuri con huevo y queso - receta
Cuando se prepara el khachapuri Imeretiano, el huevo no se usa como condimento, sino para unir todos los empastes constituyentes entre sí.
Ingredientes:
- levadura - 5 g;
- agua 255 ml;
- harina - 230 g;
- huevo - 1 pieza;
- Queso Suluguni - 240 g;
- havarti de queso - 240 g;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
La levadura se diluye en agua tibia y ligeramente endulzada y se espera hasta que la superficie esté cubierta con una capa espumosa. Ponga la harina y deje la masa amasada como prueba, durante aproximadamente una hora.
Después de un tiempo, toma el relleno. Mezcle los quesos rallados con el huevo crudo. Divida la masa en porciones, enrolle en un disco y coloque en el centro de cada uno un puñado de queso. Pellizque los bordes recogiendo la masa en una "bolsa" y luego gírela suavemente hasta su diámetro original. Hornee pasteles a 210 grados durante 12-15 minutos. Lubrica las tortas calientes con mantequilla y prueba.
Si desea utilizar el huevo como aditivo de sabor en un plato, aumente la cantidad de huevos a 3 piezas, hiérvalos y pique finamente, luego mezcle con el relleno de queso. Khachapuri con queso y huevo duro también se puede complementar con hierbas frescas.
Khachapuri-bote con un huevo en Adzharian
Los khachapuri de Adzharian están moldeados en un bote. En el momento de la presentación, los bordes del pan crujiente de tales botes se untan con un pedazo de mantequilla, y sus restos se mezclan con relleno de queso y yema. Durante la comida, las rebanadas de pan a lo largo de los bordes se recogen y se sumergen en una mezcla de queso.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- Queso de Suluguni - 210 g;
- Queso Adyghe - 300 g;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 40 g.
Preparación
Prepare la masa de levadura de acuerdo con la receta presentada arriba. Mientras la masa está en la superficie de prueba, tome el relleno, que consiste en una mezcla de dos tipos de queso rallado.
Estirar los pedazos de masa en óvalos y hacer rodar sus bordes para formar un borde. Coloque los quesos en el centro de la torta plana y envíe todo a hornear a 230 grados durante 15 minutos. Después, formule suavemente en el centro del queso que llena el orificio y ponga la yema de huevo en él. Luego pon un pedazo de mantequilla. Regrese la torta al horno por otros 5 minutos. Sirve khachapuri caliente, con el aceite restante.