Khashlama es un plato del Cáucaso, que es carne, a menudo cordero o ternera, guisado con verduras en su propio jugo. Debido a la cocción lenta, el cordero se vuelve tierno y literalmente se divide en fibras.
La ventaja del hashlama no es solo la simplicidad en la cocina, ya que la carne se guisa con verduras, pero obtenemos un plato: 2 en 1, carne y guarnición, cocinados en un plato.
Sobre cómo hacer hashlama de cordero, le diremos más.
Receta de hashlama de cordero en estilo armenio
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- tomates - 4-5 piezas;
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- perejil, eneldo, albahaca roja - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La carne de un cordero joven se corta en trozos grandes. Para hacer las piezas muy tiernas, elija carne con una pequeña capa de grasa, y para el caldo rico tome las piezas en el hueso. Ponemos el cordero en el brasero, agregamos agua para cubrir, sal, pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio.
Tan pronto como la carne esté lista, y el agua se convierta en un caldo fragante, se pueden agregar verduras al brasero: pimientos picados, tomates y cebollas. La carne y las verduras ponen fuego mínimo y hierven a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Antes de servir, el hashlama de cordero se debe espolvorear con hierbas picadas.
Cómo cocinar hashlama de cordero en un multivariante?
Como el hashlama es un plato que requiere una cocción larga, se prepara mejor con un multivark. Los modos suaves de los dispositivos le darán a la carne un largo vertido en su propio jugo, y en la salida obtendrá un verdadero plato fragante de raza blanca.
Ingredientes:
- cordero en el hueso - 700 g;
- tomates - 3-4 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- verdes (cilantro, perejil, albahaca) - 1 manojo;
- pimiento picante al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Mi carne, seca y cortada en pedazos grandes. Las cebollas y los tomates se cortan con anillos gruesos, cortamos los pimientos finos en rodajas finas.
En la taza de la multivarka, la primera capa se coloca la mitad de la carne, en ella - anillos de tomate, medias cebollas, la carne restante y otra vez cebolla. Entre las capas de carne y vegetales, distribuye círculos de pimiento picante y espolvorea con sal y pimienta negra molida. Desde la parte superior, cubrimos el plato con un montón de vegetación, vendado con una cuerda. Ponga el dispositivo en el modo "Quenching" y después de 2 horas puede disfrutar de forma segura de la comida preparada.
Khashlama de cordero con cerveza y patatas
Agregar alcohol a los platos es un proceso complejo, que requiere mucha experiencia culinaria, lo que le permite no exagerar con el ingrediente deseado. Presentamos a su atención una receta absolutamente segura para el hashlama con cerveza.
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- cerveza - 150 ml;
- aceite vegetal;
- verdes, pimientos picantes para servir;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Corte el cordero en pedazos grandes y fría a fuego alto hasta formar una costra crujiente, en una olla de aceite vegetal. Tan pronto como la carne se dore, cúbrala con una capa de picado
Devolvemos el bombín, con todo su contenido, al fuego y vertimos la cerveza. Coloque la carne debajo de la tapa durante 3-4 horas a fuego lento. Un plato ya preparado se sirve en tazones, de hecho, todo será una reminiscencia de la sopa de hashlam de cordero, pero no es necesario verter el caldo en los platos, por lo general se sirve en tazones separados. Solo queda espolvorear verdes y pimienta en hashlam y puedes servirlo en la mesa.