El bacalao es un pez muy famoso en la cocina. Desde allí, prepara muchos platos diferentes y originales, comenzando por los más simples: bacalao en masa y terminando en platos complejos. Descubramos cómo es correcto y sabroso hacer los filetes de bacalao en masa de varias maneras.
La receta del bacalao en masa
Ingredientes:
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- bombilla - 1 pieza;
- claras de huevo - 2 pzs .;
- almidón de maíz - 3 cdas. cucharas;
- pimienta blanca molida;
- patatas - 2 piezas;
- filete de bacalao - 4 piezas;
- sal;
- Tomates secos, si lo desea;
- salsa balsámica - 1 cucharadita.
Preparación
Ahora te digo cómo freír el bacalao en masa. En la cacerola calentamos el aceite de fuego débil. Luego vertimos una cebolla finamente picada en ella y la pasamos a un color dorado. Ahora tuesta el asado en un bol, ligeramente fresco. Mezcle por separado las claras de huevo, una pizca de almidón, pimienta y agregue las cebollas. Pele las papas y frote la toalla de cocina en un rallador grande. Ahora doblamos la tela y exprimimos el jugo tanto como sea posible. Distribuimos la masa de papa a la mezcla de huevo, rociamos las piezas de pescado con sal.
A continuación, vierta el resto del almidón en un trozo de papel y enrolle suavemente el bacalao por todos los lados. Suavemente, exprimiendo, colocamos la mezcla de patata y ponemos los trozos preparados en la sartén caliente. Freír el bacalao en la mezcla durante 10-15 minutos en ambos lados. Ponemos el pescado preparado en un plato y lo servimos junto con salsa balsámica, tomates secos y espárragos.
Bacalao en la masa en el horno
Ingredientes:
- bacalao - 500 g;
- ghee - 50 g;
- champiñones - 60 g;
- papas hervidas - 3 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- harina de maíz - 30 g;
- huevo - 2 piezas;
- queso - 50 g;
- sal, pimienta.
- Para salsa:
- crema agria - 200 ml;
- agua
Preparación
Entonces, procesamos el pez, lo cortamos, removemos huesos grandes. A continuación, corta los filetes de bacalao en trozos pequeños, sal, paniruem en harina de maíz y freír sobre la mantequilla derretida hasta que cada pieza no adquiera un color dorado apetitoso. Las cebollas y los champiñones se limpian, se trituran finamente y también pasamos durante varios minutos sobre la mantequilla derretida, pero solo por separado. Los huevos y las papas se hierven por adelantado hasta que estén listos y tan pronto como se enfríen, limpios y finamente picados.
Mientras tanto, preparemos salsa de crema agria. Para hacer esto, la crema agria se diluye con agua fría hervida a un estado líquido y se vierte en el fondo de la sartén. Desde arriba ponemos pescado frito, rodajas de papas hervidas, champiñones con cebolla y círculos de huevo. Todo bien sal, pimienta y top con salsa de crema agria . Espolvoree abundantemente con queso rallado, espolvoree con mantequilla cremosa derretida y bake bacalao en masa a 200 grados durante 30 minutos. Cuando sirva sobre la mesa, decore el plato preparado con hierbas de eneldo.
Bacalao en masa en el multivark
Ingredientes:
- filete de bacalao - 500 g;
- especias.
Para el bateador:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- leche - 0,5 artículos;
- cebollas verdes;
- harina - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
Considere otra opción, cómo cocinar el bacalao en la masa. Los filetes de bacalao se lavan y se cortan para que el pescado cierre el fondo
Ahora llenamos el pescado con esta masa, ponemos el modo "Hornear" en el dispositivo y cocinamos durante 25 minutos con la tapa cerrada. Después de eso, abra, gire el bacalao en el otro lado, vaya al "Apagamiento" y espere otros 30 minutos. Si lo desea, puede agregar mayonesa, champiñones y queso rallado a la lata.