Le presentamos varias recetas para preparar chuletas de pescado jugosas y sabrosas de lucioperca.
Chuletas de lucioperca en el horno
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 600 g;
- especias;
- pan blanco - 150 g;
- Leche: para remojar;
- bombilla - 1 pieza;
- limón - 0,5 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- verdes de perejil.
Preparación
La bombilla se limpia, se tritura finamente y se bebe ligeramente en una sartén con aceite. Luego, el asado resultante, el pescado y la leche empapados en leche se tuercen dos veces a través de una picadora de carne. A continuación, agregue el huevo picado, sal y pimienta al gusto. Tirar un pedazo de mantequilla y mezclar bien.
Después de eso, nos ponemos las chuletas con las manos, las amontonamos en harina y las ponemos en una bandeja especial para hornear, engrasadas con aceite. Espolvoree encima de hierbas frescas finamente picadas y cubra con rodajas de limón. Asegúrese de cubrir la bandeja de cocción con una tapa y enviarla durante 15 minutos a un horno caliente. Las chuletas de pescado terminadas se combinan perfectamente con papas hervidas machacadas.
Chuletas picadas de lucioperca
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 800 g;
- huevo - 3 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- perejil;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- queso - 50 g;
- harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón;
- especias.
Preparación
Echemos un vistazo más de cerca cómo hacer chuletas de lucioperca. Por lo tanto, filete de pescado cortado en cubos pequeños y añádalo para probar el jugo de limón y exprimir a través de la prensa de ajo. Mezcle bien el relleno y póngalo en el refrigerador por 30 minutos.
Esta vez shinkuem pequeñas cebollas verdes y perejil. Queso frote en una plancha grande, y batir huevos batir. Ahora sacamos el filete de pescado frío y agregamos a él todos los ingredientes preparados: queso, huevos batidos, harina, crema agria y hierbas frescas.
Espolvoree la carne picada con sal, pimienta al gusto, mezcle cuidadosamente y vuelva a ponerla durante otros 30 minutos en el refrigerador. Luego humedecemos las manos con agua y formamos pequeñas chuletas. Los extendimos en una sartén con aceite y freímos en fuego no tan fuerte hasta un hermoso color dorado. Las chuletas preparadas se sirven calientes en la mesa con cualquier guarnición a su discreción.
Chuletas de caviar de lucioperca
Ingredientes:
- caviar de lucioperca - 1 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sémola - 1 cucharada cuchara;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- especias;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal
Preparación
Ponemos el caviar de caviar en una olla, sal, pimienta al gusto, agregamos el huevo, exprimimos un diente de ajo limpio y vertimos almidón, mango y harina. Preparar la carne molida completamente mezclada hasta que esté homogénea.
Ahora ponga la sartén sobre la estufa, encienda el fuego, vierta el aceite y déjelo calentar. A continuación, unte las chuletas con una cuchara humedecida en agua fría y fríalos por los dos lados hasta que parezca una corteza dorada rojiza. Eso es todo, tenemos chuletas de pescado deliciosas y muy suaves, que no es una pena tratar incluso a los huéspedes más exigentes.
La receta de chuletas de zander
Ingredientes:
- lucioperca - 1 kg;
- bombilla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- grasa de cerdo - 50 g;
- pan blanco - 100 g;
- especias.
Preparación
Primero enjuagamos bien el pescado, el intestino, liberamos la cresta y eliminamos todos los huesos. Para cocinar chuletas, solo necesitaremos un lomo. Entonces, el filete se lava nuevamente y se extiende sobre una toalla. La manteca de cerdo se pela y, junto con el pescado, se tuerce varias veces a través de una picadora de carne. El relleno resultante se agrega al sabor, agrega el pan blanco empapado en agua y rompe el huevo de gallina.
Todos mezclan y quitan cuidadosamente la carne picada preparada durante 30 minutos en el refrigerador. Luego humedecemos la cuchara en el agua y ponemos la masa de pescado en la sartén calentada. Freír las chuletas de pescado en aceite vegetal en un fuego pequeño, hasta que la boca es una corteza apetitosa y rojiza. Servimos un plato con su guarnición favorita y vegetales frescos.